馬鈴薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎。馬鈴薯淀粉應(yīng)用廣泛，尤其是在食品市場上成為國內(nèi)外淀粉深加工行業(yè)的首xuan產(chǎn)品。但是我們今天要說的是在實(shí)驗(yàn)室中，馬鈴薯淀粉又有哪些作用呢？
 

　　馬鈴薯淀粉的作用：
 

　　PDA培養(yǎng)基是*的簡稱，其做法是馬鈴薯去皮，切成塊加水，煮沸30min(注意火力的控制，可適當(dāng)補(bǔ)水) ，用紗布過濾，濾液加糖，補(bǔ)足水至100ml，裝入三角瓶，高溫蒸汽滅菌。
 

　　馬鈴薯培養(yǎng)基可提供微生物培養(yǎng)所需要的碳源、氮源、生長因子(維生素)還有無機(jī)鹽。宜培養(yǎng)酵母菌、霉菌、蘑菇等真菌。
 

　　另外馬鈴薯淀粉還有一種發(fā)酵的，是白色粉末； 具有淀粉的*氣味。常用作微生物發(fā)酵用大分子低級碳源，用前hao用*水解液化。
 

　　既然以上已經(jīng)提到了馬鈴薯培養(yǎng)基，那下面我們就具體來了解一下馬鈴薯培養(yǎng)基的配置方法：
 

　　馬鈴薯去皮，切成塊加水，煮沸30min(注意火力的控制，可適當(dāng)補(bǔ)水) ，用紗布過濾，濾液加糖，補(bǔ)足水至100ml，裝入三角瓶。
 

　　綜合馬鈴薯培養(yǎng)基 20%馬鈴薯煮汁 1000 毫升 磷酸二氫鉀 3克 * 1.5克 葡萄糖 20克 維生素 10毫克 瓊脂 18克 先配制20%馬鈴薯煮汁，方法同上。在煮汁中加入上述各種組分，加熱溶解后補(bǔ)足水分，調(diào)整pH值到6。分裝，滅菌，備用。 該培養(yǎng)基用于培養(yǎng)和保存靈芝、平菇、香菇等食用菌菌種。馬鈴薯糖瓊脂培養(yǎng)基 把馬鈴薯洗凈去皮，取200克切成小塊，加水1000毫升，煮沸半小時(shí)后，補(bǔ)足水分。在濾液中加入10克瓊脂，煮沸溶解后加糖20克(用于培養(yǎng)霉菌的加入蔗糖，用于培養(yǎng)酵母菌的加入葡萄糖)，補(bǔ)足水分，分裝，滅菌，備用。 把這培養(yǎng)基的pH值調(diào)到7.2～7.4，配方中的糖，如用葡萄糖還可用來培養(yǎng)放線菌和芽孢桿菌。 按所用原料不同，可分為兩類：應(yīng)用肉湯、馬鈴薯汁等天然成分配制的，稱為天然培養(yǎng)基;應(yīng)用化學(xué)藥品配成并標(biāo)明成分的，稱為合成培養(yǎng)基或綜合培養(yǎng)基。馬鈴薯培養(yǎng)基就是天然培養(yǎng)基，綜合馬鈴薯培養(yǎng)基就是人工合成的。
 

　　馬鈴薯淀粉的制?。?/strong>