中文名稱:木瓜蛋白酶, 2400 單位/毫克
英文名稱:Papain, 2400 units/mg
中文同義詞: 木瓜蛋白酶/番木瓜酶/木瓜朊酶/番瓜酵素/木瓜酶/PAPAIN;木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜膠液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素;木瓜蛋白酶
CAS:9001-73-4
純度：> 46000 USP/NF U/mg (proteolytic activity)
包裝信息：100G;25G
分子式:C9H14N4O3
分子量:226.23246
EINECS號:232-627-2
化學(xué)性質(zhì): 白色至淺棕黃色無定形粉末，有一定吸濕性，或?yàn)橐后w。
主要用途:
用途:酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化)、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用，遠(yuǎn)比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為1～4mg/kg。
用途:木瓜蛋白酶廣泛用于肉類嫩化，也可作為啤酒的澄清劑使用。我國規(guī)定可用于餅干、肉禽制品水解和動、植物蛋白，按生產(chǎn)需要適量使用。
用途:用于醫(yī)藥、食品工業(yè)及化妝品添加劑
用途:生化研究
用途:酶制劑，木瓜蛋白酶廣泛用于肉類嫩化，也可作為啤酒的澄清劑使用。
用途:一種重要的半*蛋白酶，用于多肽合成。用于生產(chǎn)抗體的Fab 片段；由于對某些組織很少損傷，所以也用于細(xì)胞裂解。裂解氨基酸(leucine, or glycine)。
用途:木瓜蛋白酶能夠?qū)⒗w維蛋白酶原激活成為纖維蛋白溶酶。它只作用于壞死組織，溶解病灶內(nèi)的纖維蛋白、血凝塊和壞死物質(zhì)。清潔創(chuàng)面，助長新生肉芽，促進(jìn)排膿排液。加速傷口愈合。
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