每年大約會(huì)消費(fèi)5000億杯咖啡，近日，一項(xiàng)刊登在雜志Frontiers in Neuroscience 上的研究報(bào)告中，來自加拿大Krembil研究所的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡或能幫助降低個(gè)體患阿爾茲海默病和帕金森疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
   
    研究者Donald Weaver說道，攝入咖啡似乎并不會(huì)讓我們患上阿爾茲海默病和帕金森疾病，但我們想知道其中的原因是什么，是否是因?yàn)榭Х戎械哪承┗衔锇l(fā)揮了關(guān)鍵作用，從而能幫助減緩年齡相關(guān)的機(jī)體認(rèn)知力下降。文章中，研究人員對(duì)三種不同類型的咖啡進(jìn)行了研究，分別是淺烘焙咖啡（light roast）、焦炒咖啡（dark roast）和無咖啡yin的焦炒咖啡（decaffeinated dark roast）。

    研究者發(fā)現(xiàn)，在初期實(shí)驗(yàn)中，含咖啡yin和無咖啡yin的焦炒咖啡具有相同的效果，因此研究者所觀察到的咖啡所帶來的保護(hù)性作用或許并不可能是咖啡yin所造成的。隨后研究者M(jìn)ancini發(fā)現(xiàn)了一種名為苯基林丹(phenylindanes)的化合物，其出現(xiàn)于咖啡豆的烘焙過程中，這種化合物非常特殊，因?yàn)槠淠苡行б种?beta;淀粉樣蛋白和tau蛋白，而這兩種蛋白是阿爾茲海默病和帕金森疾病患者機(jī)體的兩種特殊蛋白片段，因此苯基林丹或許具有雙重的抑制特性。

    由于烘焙過程會(huì)產(chǎn)生大量的苯基林丹，因此相比淺烘焙咖啡而言，焦炒咖啡似乎更具有保護(hù)效應(yīng)。這項(xiàng)研究中，研究人員調(diào)查了苯基林丹如何與阿爾茲海默病和帕金森疾病致病蛋白相互作用，下一步研究者希望能夠深入調(diào)查闡明苯基林丹給機(jī)體帶來的健康益處，以及其是否會(huì)進(jìn)入血液或跨越血腦屏障。

    苯基林丹是一種天然化合物，這或許是其優(yōu)于人工化合物的一大特點(diǎn)；后期研究人員還需要進(jìn)行更為深入的研究來盡早地將這種特殊化合物應(yīng)用于臨床治療中，本文研究中，研究人員利用了多項(xiàng)流行病學(xué)證據(jù)，同時(shí)他們還希望能深入研究闡明咖啡中的化合物—苯基林丹的確具有抵御機(jī)體認(rèn)知功能下降的效用。