每年大約會消費5000億杯咖啡，近日，一項刊登在雜志Frontiers in Neuroscience 上的研究報告中，來自加拿大Krembil研究所的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡或能幫助降低個體患阿爾茲海默病和帕金森疾病的風(fēng)險。
   
    研究者Donald Weaver說道，攝入咖啡似乎并不會讓我們患上阿爾茲海默病和帕金森疾病，但我們想知道其中的原因是什么，是否是因為咖啡中的某些化合物發(fā)揮了關(guān)鍵作用，從而能幫助減緩年齡相關(guān)的機(jī)體認(rèn)知力下降。文章中，研究人員對三種不同類型的咖啡進(jìn)行了研究，分別是淺烘焙咖啡（light roast）、焦炒咖啡（dark roast）和無咖啡yin的焦炒咖啡（decaffeinated dark roast）。

    研究者發(fā)現(xiàn)，在初期實驗中，含咖啡yin和無咖啡yin的焦炒咖啡具有相同的效果，因此研究者所觀察到的咖啡所帶來的保護(hù)性作用或許并不可能是咖啡yin所造成的。隨后研究者M(jìn)ancini發(fā)現(xiàn)了一種名為苯基林丹(phenylindanes)的化合物，其出現(xiàn)于咖啡豆的烘焙過程中，這種化合物非常特殊，因為其能有效抑制β淀粉樣蛋白和tau蛋白，而這兩種蛋白是阿爾茲海默病和帕金森疾病患者機(jī)體的兩種特殊蛋白片段，因此苯基林丹或許具有雙重的抑制特性。

    由于烘焙過程會產(chǎn)生大量的苯基林丹，因此相比淺烘焙咖啡而言，焦炒咖啡似乎更具有保護(hù)效應(yīng)。這項研究中，研究人員調(diào)查了苯基林丹如何與阿爾茲海默病和帕金森疾病致病蛋白相互作用，下一步研究者希望能夠深入調(diào)查闡明苯基林丹給機(jī)體帶來的健康益處，以及其是否會進(jìn)入血液或跨越血腦屏障。

    苯基林丹是一種天然化合物，這或許是其優(yōu)于人工化合物的一大特點；后期研究人員還需要進(jìn)行更為深入的研究來盡早地將這種特殊化合物應(yīng)用于臨床治療中，本文研究中，研究人員利用了多項流行病學(xué)證據(jù)，同時他們還希望能深入研究闡明咖啡中的化合物—苯基林丹的確具有抵御機(jī)體認(rèn)知功能下降的效用。