糧食谷物降落數(shù)值檢測(cè)儀原理#山東三體儀器廠家推薦

時(shí)間：2023/10/17閱讀：388

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　　降落數(shù)值測(cè)定儀是一種用于測(cè)定谷物中淀粉-酶活性的重要儀器。淀粉-酶的活性與谷物的質(zhì)量、貯藏時(shí)間和加工適宜性等密切相關(guān)。因此，降落數(shù)值測(cè)定儀在谷物加工、貯藏和飼料生產(chǎn)等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值，為相關(guān)行業(yè)提供了快速、準(zhǔn)確的質(zhì)量檢測(cè)手段。

　　降落數(shù)值測(cè)定儀的工作原理基于淀粉-酶的分解作用。當(dāng)谷物中的淀粉遇到水時(shí)，淀粉-酶會(huì)分解淀粉，產(chǎn)生還原糖。通過(guò)測(cè)定特定時(shí)間內(nèi)還原糖的生成量，可以推斷出谷物中淀粉-酶的活性。降落數(shù)值測(cè)定儀正是通過(guò)這一原理，采用物理和化學(xué)方法，快速準(zhǔn)確地測(cè)定谷物中淀粉-酶的活性。

　　降落數(shù)值測(cè)定儀的測(cè)定流程一般包括以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備待測(cè)谷物樣品：選擇具有代表性的谷物樣品，碾磨至一定細(xì)度，以便于淀粉-酶的接觸和作用。

　　2. 制備試驗(yàn)溶液：將碾磨后的谷物樣品與水按一定比例混合，制備成試驗(yàn)溶液。

　　3. 加熱：將試驗(yàn)溶液加熱到一定溫度，促使淀粉-酶與淀粉充分反應(yīng)。

　　4. 滴定：向試驗(yàn)溶液中加入適量的碘液，使溶液中的淀粉與碘發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生藍(lán)色的絡(luò)合物。通過(guò)滴定方式加入足量的氫氧化鈉溶液，使絡(luò)合物脫色并產(chǎn)生終點(diǎn)指示。

　　5. 計(jì)算降落數(shù)值：記錄滴定過(guò)程中消耗的氫氧化鈉溶液的體積，根據(jù)公式計(jì)算出還原糖的含量，進(jìn)而推導(dǎo)出谷物中淀粉-酶的活性，即降落數(shù)值。

　　降落數(shù)值測(cè)定儀是一種快速準(zhǔn)確地測(cè)定谷物中淀粉-酶活性的儀器。通過(guò)加熱、滴定和計(jì)時(shí)等步驟，可以獲得谷物中淀粉-酶的活性指標(biāo)——降落數(shù)值。硬件部分包括加熱裝置、滴定裝置、計(jì)時(shí)器和樣品容器等;軟件部分包括控制程序和數(shù)據(jù)處理程序。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，不同種類和不同貯藏時(shí)間的谷物樣品所測(cè)得的降落數(shù)值不同，降落數(shù)值測(cè)定儀可以幫助我們判斷谷物的質(zhì)量和適宜加工方式。因此，降落數(shù)值測(cè)定儀具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值，對(duì)于谷物加工、貯藏和飼料生產(chǎn)等領(lǐng)域具有重要的指導(dǎo)意義。

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