【中國儀器網(wǎng) 本網(wǎng)原創(chuàng)】農(nóng)歷臘月二十三日是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，勤勞的人們都在這一天祭祀灶王爺，歡送灶神上天。由于這一節(jié)日臨近大年，民間又將其稱之為“小年”。這一天人們流行吃餃子，這是因為我國北方有著“送行餃子迎風(fēng)面”的習(xí)俗，為了給灶王爺送行我們不僅要在供臺上恭恭敬敬的擺上餃子，自家也要煮上一大鍋餃子大朵快頤。
而關(guān)于小年還有一個有趣的小細(xì)節(jié)，那就是我國南北方小年的時間是不一致的，我國北方小年的時間是農(nóng)歷臘月23，而南方小年的時間則是農(nóng)歷臘月24。這和一個有趣的歷史故事有關(guān)，其實臘月二十四才是小年的傳統(tǒng)時間，但在清朝雍正皇帝年間，每年臘月二十三會在坤寧宮祀神，為了節(jié)省開支，當(dāng)時的雍正皇帝便把灶王爺也拜了，流傳到現(xiàn)在北方的民眾便也在臘月二十三過起了小年。當(dāng)然不管南方北方都是要在小年夜吃餃子的，有多民眾為了方便便叫起了外賣或是去下館子，另一部分民眾則是打開了速凍餃子的包裝，然而在食品安全問題泛濫的當(dāng)下，我們該怎么選擇一款好的餃子，保障節(jié)日食品安全呢？
小年吃餃子
餃子主要分為兩個部分就是皮兒和餡兒，我們分別來說一聲皮和餡的那些注意事項：
餃子皮兒：餃子皮兒的原材料就是面，勁道結(jié)實的餃子皮兒能夠為餃子增色不少，但是一些不法商販為了利益在餃子皮兒中添加甲醛以保持餃子皮兒的新鮮，從而讓餃子皮兒能夠存儲更長的時間；更有不法商家為使餃子皮兒更加勁道柔韌，優(yōu)化口感，在新鮮面條制作過程中，非法添加苯甲酸鈉，以贏取更多消費者的購買。而無論是甲醛還是苯甲酸鈉對人體都危害巨大，長時間過量的攝入可能會造成難以預(yù)料的后果。所以我們消費者在挑選餃子皮兒時要選擇當(dāng)天生產(chǎn)的餃子皮兒，對有刺激性味道的餃子皮兒要特別小心，并向食品安全監(jiān)管部門予以舉報。
餃子餡兒：常見的餃子餡兒就是豬肉大蔥餡的了，也是小編愛吃的幾款口味之一。當(dāng)下市場上的餃子餡兒多為肉餡，而我們需要小心的是不法生產(chǎn)者以次充好用豬肉冒充牛羊肉、用爛肉冒充好肉，因此我們要選擇大廠家購買速凍水餃產(chǎn)品，拒絕三無水餃。當(dāng)然，選擇大企業(yè)也不是就的安全了，在餃子餡的生產(chǎn)、運輸中難免會出現(xiàn)一些問題，金黃色葡萄球菌、大腸桿菌就是餃子餡兒安全新聞中的常客，對此我們要及時留意食品安全監(jiān)管部門發(fā)布的信息避免到購買不合格的餃子。
說了這么多餃子的安全問題，小編認(rèn)為小年夜還是一家人在家包餃子吃好，現(xiàn)做現(xiàn)吃安全衛(wèi)生，也能夠讓一年到頭在外奔波的親人們能夠交流感情，那么今晚的小年夜，你會在家吃嗎？后，小編要祝在今明兩天過小年的中國儀器網(wǎng)南方、北方的讀者朋友們，辭舊迎新送灶王，招財納福迎安康。掃驅(qū)陳年往日夢，粉飾新春歡笑多，小年歡笑多，大年福祿多，新年新氣象?。?！
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