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“黑色食品”熱度不減如何正確地認識活性炭

2018-09-06 11:18:17來源：中國儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：活性炭閱讀量：3733

　　【中國儀器網(wǎng) 材料化工】據(jù)悉，近日紐約衛(wèi)生部門出于健康因素，開始全面禁售添加活性炭的“黑色食品”，并要求召回餐廳的活性炭原料。與之相對，一款宣稱含有椰殼活性炭的網(wǎng)紅冰淇淋——“椰子灰”卻在國內(nèi)持續(xù)流行。于是，活性炭“黑色食品”該不該在國內(nèi)銷售成為了這幾天熱烈討論的話題。

　　其實要討論活性炭食品，我們要先知道活性炭的作用以及禁售的原因。

　　活性炭是一種經(jīng)過加工處理的無定型炭，大的特點就是比表面積大、吸附性強。活性炭上有非常多的微孔，這種吸附結(jié)構(gòu)能夠有效地吸附氣體或液體中那些無機、有機物質(zhì)及膠狀顆粒等。

　　目前，活性炭在我們生活中有非常廣泛地運用。以相對常見的凈水器為例。傳統(tǒng)家用凈水器目的是除去自來水中漂浮物、重金屬、細菌、病毒、余氯、鐵銹等。家用凈水器凈化水一般有五級或六級的過濾技術(shù)，其中第二級為顆?；钚蕴紴V芯，第三級為精密壓縮活性炭濾芯。通過使用活性炭，凈水器可以將水中大多數(shù)有機污染和無機污染物去除，其中包括有毒重金屬，達到除色度、臭味，初步凈化水質(zhì)的作用。

　　食用活性炭是活性炭大家族中的一員，一般采用高溫水蒸汽活化工藝生產(chǎn)，一般用在食品級儀器上，同時具備一定的藥用價值。既然有藥用價值，為什么要禁售呢？道理其實很簡單，食用活性炭的藥用價值依托于活性炭極強的吸附性，一般情況下，醫(yī)院會用食用活性炭輔助病人排毒，尤其是藥物中毒的患者，但對于一般人來說，活性炭不但不能促進我們消化，還會直接影響體內(nèi)營養(yǎng)素吸收，降低腸胃蠕動引起便秘，同時，如果在服藥前后使用，還會影響人體對藥物的吸收，間接影響治療效果。

　　回到前面提過的網(wǎng)紅冰淇淋。假如“椰子灰”冰淇淋中真的加入了椰殼活性炭，那么這款冰淇淋不但不具備所謂的養(yǎng)顏功效，還會“傷”到腸胃。講到這里，有的人或許有疑問了：食用活性炭真的是食品添加劑嗎？是，但不建議食用。像椰殼活性炭這種果殼活性炭，雖然符合食品添加劑標準，但一般作為加工助劑食食用，或者用于食品相關(guān)儀器設(shè)備上，目的主要是食品的除雜、干燥保鮮。

　　事實上，法制晚報的這篇報道，對于“椰子灰”冰淇淋宣傳中提到的活性炭進行了進一步深究，結(jié)果卻更像是一出鬧劇。首先，這款冰淇淋配料中并不存在什么椰殼活性炭，而起到“灰”化冰淇淋的，其實是一種叫做植物炭黑的食品著色劑，這種著色劑在甘草糖和巧克力餅干的制作中較為常見。

　　小編以為，正確地認識一個材料和避免“網(wǎng)紅”化食品帶來的安全問題，是我們從這次事件中得到的經(jīng)驗。撇開這次“網(wǎng)紅”冰淇淋的鬧劇，不可否認的是，無論是凈水儀器也好、還是食品級雜質(zhì)清理裝置也好，活性炭在食品、航天、環(huán)保領(lǐng)域都有重要的運用。

　　(資料來源：法制晚報、澎湃新聞、百度百科)

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