【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】近日，三門峽市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心簽發(fā)今年第六期果蔬農(nóng)藥殘留抽查檢測報告，報告顯示，澠池縣75個抽檢樣品合格率為100%，連續(xù)6期果蔬農(nóng)藥殘留安全狀況良好。
檢測站的工作人員表示，自從開放檢測后，來檢測的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕?？梢钥闯?，農(nóng)藥殘留問題日益受到消費(fèi)者的重視，消費(fèi)者擔(dān)心的是農(nóng)藥殘留過剩引發(fā)的食品安全問題。
造成農(nóng)藥殘留過剩的原因
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專家組表示，造成農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因是農(nóng)藥使用不合理，具體包括個別農(nóng)戶會在蔬菜等作物上使用國家明令禁止使用的高毒農(nóng)藥；超量、超范圍使用允許使用的農(nóng)藥；使用農(nóng)藥后不到安全間隔期就采收等。
此外，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)還可能會有其他原因。例如農(nóng)藥本身存在問題，若使用的農(nóng)藥中含有其他農(nóng)藥成分，某些農(nóng)藥可代謝轉(zhuǎn)化為更高毒性的其他農(nóng)藥；周圍農(nóng)田使用農(nóng)藥后產(chǎn)生的藥液漂移，上茬作物使用后的農(nóng)藥殘留等。
由此可見，要解決果蔬的農(nóng)藥殘留過剩問題，要從兩方面入手，一是嚴(yán)格規(guī)定農(nóng)戶在種植過程中對農(nóng)藥的使用；二是加強(qiáng)對食品農(nóng)藥殘留的檢測。
嚴(yán)格規(guī)定農(nóng)戶對農(nóng)藥的使用
目前國家已出臺相關(guān)規(guī)定——《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，該條例規(guī)定農(nóng)藥使用者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照農(nóng)藥的標(biāo)簽標(biāo)注的使用范圍、使用方法和劑量、使用技術(shù)要求和注意事項(xiàng)使用農(nóng)藥，不得擴(kuò)大使用范圍、加大用藥劑量或者改變使用方法。
新修訂的食品安全法也對農(nóng)藥的使用實(shí)行更嚴(yán)格的管理，鼓勵農(nóng)戶使用低毒低殘留農(nóng)藥，禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。
加強(qiáng)對食品農(nóng)藥殘留檢測
傳統(tǒng)的果蔬藥殘檢測步驟，大致需經(jīng)過粉碎、勻漿、加入溶劑提取、提取液萃取凈化、濾裝幾道工序后放入液相
色譜或
氣相色譜，用色譜—
質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行檢測。為保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，這種方法耗時長。經(jīng)過研發(fā)，市場上已出現(xiàn)食品安全綜合速測儀，可實(shí)現(xiàn)對食品農(nóng)藥殘留快速檢測。國內(nèi)眾多企業(yè)、檢測中心都配備先進(jìn)的設(shè)備保障食品安全。
企業(yè)：
河南省漯河市在漯河雙匯商業(yè)連鎖公司農(nóng)產(chǎn)品配送中心建造無公害蔬菜雙匯檢測站，為保證消費(fèi)者的食用安全，該檢測站配備了國內(nèi)先進(jìn)的全光譜農(nóng)藥殘留檢測儀，只需15分鐘就可出檢測結(jié)果。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，監(jiān)測數(shù)據(jù)會通過網(wǎng)上平臺系統(tǒng)實(shí)時傳輸?shù)绞胁宿k質(zhì)量監(jiān)控中心，一旦發(fā)現(xiàn)菜品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，將按有關(guān)規(guī)定立即進(jìn)行銷毀。
監(jiān)測部門：
桂林市灌陽縣清晨的菜場中，總會出現(xiàn)監(jiān)測人員的身影，不論節(jié)假日，灌陽縣蔬菜農(nóng)藥殘留檢測人員每天都會抽取50至70個上市銷售的樣品拿到檢測站，用專業(yè)儀器快速檢查測定蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量。對于檢定不合格的產(chǎn)品嚴(yán)格按照國家食品安全追溯制度，由聯(lián)合執(zhí)法部門沒收并集中銷毀。
學(xué)校：
南郊某高校飲食中心的工作人員告訴記者，以前食堂采購食品，沒有做過快速檢測。為了讓教職工、學(xué)生吃的放心，飲食中心專門成立了一個小型食品實(shí)驗(yàn)室。每天對蔬菜農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測，定期對米面油進(jìn)行抽檢。該體驗(yàn)中心負(fù)責(zé)人介紹，中心還向群眾提供免費(fèi)檢測疑似問題食品服務(wù)，半小時左右出檢測結(jié)果，消費(fèi)者可直接帶著疑似問題食品前來檢測。
結(jié)語
農(nóng)藥本身沒錯，錯在使用不當(dāng)。從眾多檢測中心憑借先進(jìn)的檢測儀器開展工作來看，食品的農(nóng)藥殘留是否過剩已經(jīng)很容易被檢測出來，國家相關(guān)規(guī)定的出臺更加強(qiáng)了對食品安全的保障，通過加強(qiáng)對農(nóng)戶生產(chǎn)的監(jiān)管，從源頭上解決農(nóng)藥殘留過剩問題。
不過，需要說明的是，盡管很多蔬果被檢測出農(nóng)殘超標(biāo)，但綜合多項(xiàng)相關(guān)檢測數(shù)據(jù)來看，全國蔬菜農(nóng)殘合格率平均在90%以上，只要消費(fèi)者日常購買蔬果時多留意，食用前進(jìn)行清洗、去皮、焯水，就可以保證吃得放心。
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