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196噸不合格食品被拒入境食品檢測(cè)儀器為食安保駕護(hù)航

2018-07-23 08:48:15來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品檢測(cè)儀器閱讀量：1779

　　【中國(guó)儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】筆者閑逛各大超市發(fā)現(xiàn)，多數(shù)超市開(kāi)辟出專(zhuān)門(mén)的進(jìn)口食品區(qū)，且人流量并不算少。從電商平臺(tái)上也不難看出，進(jìn)口生鮮產(chǎn)品盡管價(jià)格較高，但仍有大量消費(fèi)者為品質(zhì)買(mǎi)單。但你是否有想過(guò)，進(jìn)口食品品質(zhì)有保障或許并不僅僅是因?yàn)閲?guó)外生產(chǎn)企業(yè)有良心?

　　有數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，上海海關(guān)就給予196噸共計(jì)90萬(wàn)美元進(jìn)口食品“未準(zhǔn)入境”的批復(fù)。這批進(jìn)口食品包括肉類(lèi)、乳制品、飲料、糕點(diǎn)餅干等十多種類(lèi)別，主要因?yàn)闄z測(cè)出微生物、污染物超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)等問(wèn)題被拒入境。盡管這部分問(wèn)題食品占比并不高，但同樣能夠表明在進(jìn)口食品代表品質(zhì)、有保障的背后，還有我國(guó)相關(guān)單位及食品檢測(cè)設(shè)備默默護(hù)航。

　　食品當(dāng)中的微生物是否超標(biāo)是食品一項(xiàng)重要的安全指標(biāo)，食品原料微生物數(shù)量過(guò)多、生產(chǎn)包裝過(guò)程操作不規(guī)范，殺菌不徹底、存儲(chǔ)運(yùn)輸不當(dāng)?shù)榷加锌赡軐?dǎo)致食品微生物超標(biāo)。這些過(guò)于泛濫的微生物將超出人體承受能力并影響到人的身體安全，因而相關(guān)檢測(cè)設(shè)備的配備極為必要。要測(cè)量出食品當(dāng)中的微生物是否超標(biāo)，通常需要在實(shí)驗(yàn)室配備殺菌鍋、離心機(jī)、水浴鍋、干燥箱、均質(zhì)器等設(shè)備。以離心機(jī)為例，轉(zhuǎn)速快慢是離心機(jī)間的大區(qū)別，轉(zhuǎn)速慢的離心機(jī)智能實(shí)現(xiàn)固液沉淀，超速離心機(jī)卻可以實(shí)現(xiàn)密度梯度區(qū)帶分離或差速沉降分離，從而將微生物徹底分離開(kāi)利于研究。

　　食品污染物類(lèi)別眾多，像聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織公布的，凡不是有意加入食品中，而是在生產(chǎn)、制造、處理、加工、填充、包裝、運(yùn)輸和貯藏等過(guò)程中帶入食品的任何物質(zhì)都稱為污染物，殘留農(nóng)藥也應(yīng)算是污染物。因此污染物是否超標(biāo)的檢測(cè)涉及范圍極為廣闊。以農(nóng)藥殘留為例，隨著農(nóng)藥殘留受到越來(lái)越多國(guó)人重視，農(nóng)藥殘留相關(guān)檢測(cè)設(shè)備的發(fā)展極為迅速，其中農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)設(shè)備極為引入注目。據(jù)悉，目前農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)設(shè)備短能夠在15s內(nèi)給出檢測(cè)結(jié)果，極大提高了食品檢測(cè)效率。

　　食品添加劑一度被國(guó)人妖化，實(shí)際上食品添加劑的適量使用能夠給食品帶來(lái)更豐富多樣的可能性，但一旦超標(biāo)或違規(guī)使用則有可能對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。因此針對(duì)食品添加劑是否超標(biāo)或違規(guī)使用也要進(jìn)行檢測(cè)。因?yàn)槭称诽砑觿┓N類(lèi)較多，筆者以山梨酸為例。山梨酸是一種防腐劑，聯(lián)合國(guó)、世界衛(wèi)生組織等都對(duì)其安全性予以肯定，但一旦該食品添加劑超標(biāo)嚴(yán)重，就會(huì)出現(xiàn)一直骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟健康的危險(xiǎn)。在檢測(cè)時(shí)需要先對(duì)食品當(dāng)中的這種添加劑進(jìn)行提取，再取檢測(cè)試劑與其發(fā)生反應(yīng)生成有色化合物，隨后用檢測(cè)儀測(cè)定吸光度從而判定山梨酸含量。

　　在貿(mào)易化時(shí)代，食品安全問(wèn)題也被擴(kuò)大至范圍。像去年荷蘭被爆出雞蛋受氟蟲(chóng)腈這種殺蟲(chóng)劑大范圍污染后，比利時(shí)、德國(guó)、法國(guó)等十多個(gè)國(guó)家也隨后爆出毒雞蛋，甚至遠(yuǎn)在亞洲的中國(guó)香港也受到波及。在我國(guó)內(nèi)地，因?yàn)槲礈?zhǔn)許荷蘭雞蛋入境，從而免受波及。從中不難看到，沒(méi)有國(guó)家的食品能夠保證完全沒(méi)有問(wèn)題。在這種情境下，還需食品檢測(cè)設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)加大產(chǎn)品研發(fā)投入，筑好食品安全防護(hù)墻。

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