【中國儀器網 食品檢測】為進一步加強食品質量安全監(jiān)管和提升產品質量安全水平，確保不發(fā)生重大食品質量安全事件，不少地方對蔬菜、果品、畜禽產品、淀粉制品等進行專項整治，如寧夏、甘肅、菏澤、重慶、嘉興等，并開展食品安全檢測活動，通過構建食品安全快檢服務，采用先進的食品檢測儀器，全面保障人們飲食安全。
據(jù)了解，到今年底，寧夏將完成市縣鄉(xiāng)三級食品藥品快速檢驗檢測體系建設，實現(xiàn)食品藥品快速檢測服務全覆蓋。目前，全區(qū)120多家食用農產品主要經營場所食品安全快檢室已全部建成投入使用，嚴把食用農產品入市準入關。還有甘肅已在全省300個農貿市場和大型超市布點了食用農產品快速檢測室，以快速有效的科技手段“過濾”食品安全隱患。
另外，筆者獲悉，山東菏澤依托現(xiàn)代互聯(lián)網技術，打造了食品安全流動檢測車，切實維護好廣大市民“舌尖上的安全”。該流動電動檢測車能夠檢測近六十種常見的問題，被稱為“放在電瓶車上的實驗室”，這也是該市在食品藥品監(jiān)管工作中的一個重大創(chuàng)新舉措。
我們知道，食品安全監(jiān)管離不開專業(yè)的檢驗、檢測，有些化學污染不能通過眼觀、手摸、鼻聞等直觀方式解決，這就需要借助各種食品檢測儀器，比如農藥殘留分析儀、肉類快速檢測儀、黃曲霉毒素檢測儀、食用油品檢測儀等等，一般檢測半個小時就能出結果，系統(tǒng)無人工干預自動上傳檢測數(shù)據(jù)。
筆者了解到，重慶璧山區(qū)開展“食品快檢開放日”體驗活動，市民將農產品送到食品安全快速檢測車中進行檢測，利用農藥殘留檢測儀器，當樣品抑制率<50%時，表示蔬菜中有高劑量有機磷和氨基甲酸酯類農藥不存在。反之，則存在。檢測時間8分多鐘就能測出蔬菜是否農藥超標，準確、快速。
除此之外，浙江嘉興平湖市某工作人員利用
光譜、
色譜等分析儀器對團外賣小龍蝦湯料中罌粟殼現(xiàn)場快檢以及生小龍蝦、沼蝦中孔雀石綠、氯霉素的定量檢測。其中，小龍蝦湯料中罌粟殼檢測選用罌粟殼快速檢測卡，工作人員按標準在幾分鐘內完成了快速檢測試驗，隨后將使用液相色譜-串聯(lián)
質譜測定孔雀石綠、氯霉素含量。
眾所周知，由于產品的質構、性質、成分以及加工工藝有所區(qū)別，因此，不同食品所采用的檢測儀器也所有差別。例如谷物類黃曲霉素需要黃曲霉毒素檢測儀，肉類水分則用到肉類快速檢測儀，而雞排中所用的肉膠是否含有重金屬，鉛和汞，需要使用重金屬快速檢測儀等。
日前，網上曾曝出市面上很多雞排店的雞排都是用這種肉膠加工而成的。通過檢測發(fā)現(xiàn)，這些拼裝雞排所用肉膠里含有重金屬，鉛和汞。近年來，諸如此類的食品安全問題一次次牽動人心，到底是謠言還是事實暫不清楚，畢竟通過直觀方式無法辨別，但是我們可以通過重金屬快速檢測儀進行分析、判斷，讓雞排品質“不說謊”。
由此可見，食品不僅關乎是否能夠滿足饑飽問題，其質量安全還關系到人們的身體健康乃至生命安危。筆者相信，隨著快速檢測服務體系全覆蓋，以及相關食品檢測儀器的應用，定能保障產品質量安全，讓人們都能吃到安全、放心的食品。
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