閱讀排名更多

業(yè)務(wù)規(guī)模穩(wěn)健增長偉創(chuàng)電氣2024年度凈利潤2.45億元

偉創(chuàng)電氣堅持聚焦主營業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略，持續(xù)深耕現(xiàn)....
2和利時中標中煤集團發(fā)電廠控制系統(tǒng)集采項目
3福光股份2024年凈利潤1005.8萬元同比扭虧為盈
4出資2000萬元設(shè)立高精尖科學儀器公司，雪迪龍促進國產(chǎn)儀器發(fā)展
5市場月報丨國產(chǎn)儀器吹響純水儀器市場開年的“號角”
6江蘇：節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達到1.2萬億
7中科飛測2024年營收增長54.94%，歸母凈利潤虧損1165萬元
8同惠電子2024年凈利潤5058.41萬元，同比增長30.84%
911家上市儀器儀表公司業(yè)績快報出爐，誰是業(yè)績增速王？

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

魔高一尺道高一丈食品檢測技術(shù)大盤點

2019-03-25 08:58:29來源：中國化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：近紅外光譜閱讀量：2097

　　【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】隨著社會工業(yè)的發(fā)展，食品生產(chǎn)中以假亂真、以次充好的水平和手段卻越來越高明，仿真度極高的偽劣產(chǎn)品給檢驗檢測工作帶來了巨大的困難，使許多傳統(tǒng)的鑒別方法都失效。如何運用新型的技術(shù)手段來進行檢測，已成為當下的研究前沿，也是食品安全領(lǐng)域的重要保障。

　　近紅外光譜技術(shù)——摻假鑒別快速準確

　　近紅外光譜是指介于可見光區(qū)與中紅外光區(qū)之間的電磁波，波長范圍約為780nm—2500nm。利用近紅外光譜儀可以完成樣品光譜信息的采集工作，通過內(nèi)置的快檢模型軟件，可實現(xiàn)對食品質(zhì)量指標的定性判別、定量分析，近紅外技術(shù)的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在快速、準確、方便地進行食品品質(zhì)分析，品種、產(chǎn)地來源鑒別，生產(chǎn)工藝鑒別，摻假鑒別等，

　　在美國、日本等發(fā)達國家，近紅外光譜廣泛應(yīng)用于食品、飲料、農(nóng)產(chǎn)品等多個領(lǐng)域，而我國近紅外光譜技術(shù)的發(fā)展時間較短，目前主要應(yīng)用于煙草、制藥等領(lǐng)域，在食品行業(yè)的應(yīng)用較少。

　　質(zhì)譜技術(shù)——應(yīng)用廣泛效果好

　　食品組學是運用到食品分析和營養(yǎng)學分析范疇的一種研究方式，常用于鑒別食品的物種、產(chǎn)地和品質(zhì)。在食品組學中，代謝組學技術(shù)應(yīng)用非常廣，側(cè)重于食品所有成分的整體分析，可以對食品進行真?zhèn)舞b定、溯源分析等。

　　代謝組學采用的技術(shù)基礎(chǔ)有質(zhì)譜(LC-MS、GC-MS)和核磁共振。在對食品進行代謝組學研究時，需要用溶劑提取法、固相微萃取等方式對代謝物進行提取，然后采用液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用(LC-MS)、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)、核磁共振等方法檢測代謝物，后采用多種方法分析數(shù)據(jù)。

　　目前，同位素質(zhì)譜和核磁共振技術(shù)等歐洲食品真實性前沿技術(shù)已逐步被中國食品科技界、食品行業(yè)和監(jiān)管部門認可，尤其是穩(wěn)定同位素質(zhì)譜技術(shù)已在蜂蜜、果汁、葡萄酒和白酒等行業(yè)得到很好應(yīng)用，并制定了相應(yīng)的分析方法國家標準或行業(yè)標準。市場上出售的藍莓汁和蔓越莓汁中，有時會出現(xiàn)含有蘋果汁和葡萄汁的摻假問題，因摻加的果汁價格更便宜，又可以用于調(diào)色和調(diào)味。利用基于質(zhì)譜技術(shù)的食品組學技術(shù)可以成功鑒別摻假果汁。

　　新一代測序基因技術(shù)——食品檢測中的強大工具

　　下一代測序技術(shù)(NGS)是鑒定食品欺詐和驗證真?zhèn)蔚囊环N新型、快速的解決方案，可有效提高食品的可追溯性與安全性。基于龐大的物種數(shù)據(jù)庫信息(15000種哺乳動物類、鳥類、水產(chǎn)動物類、魚類、植物類、微生物和過敏原類)，NGS能識別食品樣本中含有的所有物種，是目前食品行業(yè)中強大的工具。

　　在“食品摻假”檢測中, 目前大多數(shù)檢測機構(gòu)用于食品摻假測試的主要是代PCR技術(shù)，該技術(shù)在應(yīng)用時需要對未知食品源添加進行預(yù)設(shè)，更多的是用于定性，存在一定的局限性。下一代測序技術(shù) (NGS)既能定性也能定量，能夠有效突破代PCR技術(shù)只能做定性的局限。例如，在剛處理完牛肉的砧板上處理豬肉，再對該豬肉進行檢測，由于該豬肉很可能被污染，使用代PCR技術(shù)會顯示該豬肉摻有牛肉，而使用NGS技術(shù)，不但能準確的檢測肉類的肉源性成分，同時還能測定含量，在牛肉含量非常少的情況下，可以判斷該豬肉沒有故意添加牛肉。

　　食品安全，匹夫有責，關(guān)注食品安全就是關(guān)注民生大計。除了食品企業(yè)自身加大監(jiān)管力度之外，還需要各種食品檢測儀器的助力，在此也祝愿我國的食品檢測儀器可以精益求精，守護市民的飲食安全，讓人們吃得安心、放心、舒心。

上一篇：如果古代有質(zhì)譜 “長生不老仙藥”該何去何從

下一篇：關(guān)注水產(chǎn)品安全酶標儀當仁不讓

版權(quán)與免責聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

食品檢測設(shè)備：守護舌尖安全的“火眼金睛“
食品檢測設(shè)備作為保障食品安全的“火眼金睛“，其重要性愈發(fā)凸顯。

2025-02-08 10:13:32

18636
中國檢科院“食品中過敏原高效精準檢測新技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新”成果入選2024中國食品科技十大進展
引領(lǐng)過敏原檢測技術(shù)更加成熟、體系逐漸完善、應(yīng)用日趨全面，為保障我國食品安全，維護消費者權(quán)益提供有力支撐。

2024-11-15 08:46:21

19551
2024年第二次國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測總體合格率為97.7%
抽檢蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等4大類產(chǎn)品7523批次樣品，涉及104個品種和130項參數(shù)，總體合格率97.7%。

2024-10-15 09:04:17

1381
“第十三屆中國食品與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)與質(zhì)量控制國際論壇”大會日程表
第十三屆中國食品與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)與質(zhì)量控制國際論壇”(簡稱CFAS)，將于2024年7月2日至4日在南京白金漢爵大酒店舉辦

2024-06-19 08:47:24

4455
河南：關(guān)于2024上半年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督抽查結(jié)果
抽取生鮮乳樣品26批次，檢測項目包括三聚氰胺、革皮水解物、堿類物質(zhì)、β-內(nèi)酰胺酶和黃曲霉毒素M1，檢測結(jié)果全部合格，檢測合格率100%。

2024-05-20 09:06:48

1457
食品安全檢測新技術(shù)！顯著縮短食品細菌檢測時間
近日，日本大阪市立大學的研究人員最近開發(fā)出一種新技術(shù)，可使用水溶性四唑鹽，通過電化學快速準確地確定食品中的活細菌數(shù)量。該方法能夠快速測量活細菌的數(shù)量，能在食品出廠前確認它們的安全性，并防止食物中毒，并且不需要復(fù)雜的操作或昂貴的設(shè)備。

2023-09-22 10:07:35

4037

亚洲色偷偷偷鲁精品,国产69精品久久久久久9999,日本黄色亚洲成人日韩欧美,黄色av日韩免费在线观看

魔高一尺道高一丈 食品檢測技術(shù)大盤點

魔高一尺道高一丈食品檢測技術(shù)大盤點