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反食品添加劑聯(lián)盟？打著安全名號的鬧劇

2019-04-24 15:38:33來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：添加劑閱讀量：3790

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】近日，關(guān)于“反食品添加劑聯(lián)盟”的新聞在網(wǎng)絡(luò)上傳的沸沸揚揚，他們以“為了國人健康”為口號，大肆宣傳“食品行業(yè)應(yīng)該杜絕食品添加劑”的錯誤理念，一系列的商化炒作新聞更是讓相關(guān)行業(yè)媒體及食品安全有關(guān)部門困擾不已。且不提此次行為是否是出于利益的炒作，但從儀器人的角度來看，這無疑是有關(guān)參與人員無知的表現(xiàn)。

　　根據(jù)我國食品衛(wèi)生法的規(guī)定，食品添加劑是指為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。從某些程度上來說，食品添加劑對于食品工業(yè)發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。而食品添加劑本身種類也非常多，調(diào)味用的甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑，調(diào)色用的著色劑，塑形用的增稠劑，保存用的防腐劑等等都是這個家族的成員，并且只要使用得當，它們對人體有益無害。那些被列舉的食品添加劑“八宗罪”其實原因也并不在于添加劑本身，而是無良商販的亂用、濫用，或者錯誤的將違法添加物定義為食品添加劑。

　　舉個例子，甜味劑作為一種食品調(diào)節(jié)甜味的物質(zhì)，近年來因為紅糖饅頭等食品安全事件，多次被推上風(fēng)口浪尖，但甜味劑真的是一個人人喊打的物質(zhì)嗎？事實上，就甜味劑本身我們接觸的并不少，大家熟悉的木糖醇口香糖，其名字中的木糖醇其實就是一種代糖甜味劑。甜味劑本身的使用目的就是減少食品中蔗糖的含量，達到營養(yǎng)和口感間的協(xié)調(diào)，同時，甜味劑的適當使用一定程度上對于糖尿病、齲齒等癥狀有一定的預(yù)防作用。

　　說到這，或許有很多人會有疑惑，為什么添加劑人們并不陌生，并且購買產(chǎn)品時也會有所選擇，但真的討論起來還是談添加劑色變呢？其中的原因還要歸咎于國內(nèi)部分商販的不實宣傳。根據(jù)近年來有關(guān)的新聞報道顯示，我國存在許多明明在生產(chǎn)、運輸、保存等途徑使用了食品添加劑，卻在產(chǎn)品有關(guān)的廣告、推廣活動中惡意混淆食品添加劑與違規(guī)添加物的關(guān)系，讓消費者產(chǎn)生了“食品添加劑是在食品中添加的不健康物質(zhì)”的觀念。因此就目前而言，如果引導(dǎo)消費者正確的認識食品添加劑也成了解決這個社會問題的關(guān)鍵之一。

　　當然，針對違規(guī)濫用添加劑、使用違規(guī)添加物的行為也該嚴查嚴打。想要實現(xiàn)嚴查嚴打，有關(guān)的檢驗工作自然少不了，其實添加劑的檢測無外乎就是檢測食品中用了什么、用了多少的問題。一般來說，根據(jù)可能存在的添加劑種類的不同，需要使用、可以使用的科學(xué)檢驗方法有很多，使用的儀器也不少，但真的提及食品安全有關(guān)的定性定量檢測，氣質(zhì)聯(lián)用儀自然不能不提。作為一款將氣相色譜獨特的分離能力與質(zhì)譜獨到的分析能力相結(jié)合的科研儀器，其特點是能有效的定性定量分析樣品中的有機化合物，能夠滿足食品檢測中大部分的檢測需求，實用性和效率都有一定保障。

　　當然，小編還是要提醒大家，我們不希望各位誤解食品添加劑的同時，也希望擁有一定的自我保護意識。俗話說害人之心不可有，防人之心不可無，說到底，濫用亂用的情況仍然還是有所存在的，消費者購買食品的時候，還是要避免購買三無產(chǎn)品，選擇有營業(yè)執(zhí)照的場所購買食品，也要仔細查看產(chǎn)品的成分表，為自己的健康把關(guān)。

（本文參考資料來源：科技日報）

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