閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會(huì)更多

魚肉存健康隱患科學(xué)儀器牢筑食品安全防線

2019-08-08 11:53:08來(lái)源：化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品安全閱讀量：2602

導(dǎo)讀：相信很多人小時(shí)候都聽過(guò)這樣一句話:多吃魚，會(huì)變聰明。原本，小編以為這只是父母為了哄正在發(fā)育的孩子多吃魚的招數(shù)，但科學(xué)研究卻證實(shí)了這一說(shuō)法的科學(xué)性。美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的科學(xué)家曾調(diào)查過(guò)541名年齡為9歲至11歲的兒童的智商，結(jié)果顯示吃魚更為頻繁的孩子，其智商要高于那些吃魚次數(shù)少或者完全不吃魚的同齡人。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】相信很多人小時(shí)候都聽過(guò)這樣一句話:多吃魚，會(huì)變聰明。原本，小編以為這只是父母為了哄正在發(fā)育的孩子多吃魚的招數(shù)，但科學(xué)研究卻證實(shí)了這一說(shuō)法的科學(xué)性。美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的科學(xué)家曾調(diào)查過(guò)541名年齡為9歲至11歲的兒童的智商，結(jié)果顯示吃魚更為頻繁的孩子，其智商要高于那些吃魚次數(shù)少或者完全不吃魚的同齡人。

　　據(jù)了解，吃魚會(huì)變聰明這一說(shuō)法的原理是因?yàn)轸~肉中富含二十二碳的不飽和脂肪酸，而這一脂肪酸又名腦黃金，能維持人體腦神經(jīng)細(xì)胞間的訊息傳遞，在腦部獲得充分的營(yíng)養(yǎng)后，腦細(xì)胞會(huì)更有活力，繼而強(qiáng)化人的記憶、反應(yīng)和學(xué)習(xí)能力。

　　除了能使人變聰明外，魚肉也因富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)素和味道鮮美而受到廣大人們?nèi)罕姷南矏?。為了保證魚類產(chǎn)品的鮮活，很多廠商都會(huì)在培育養(yǎng)殖和運(yùn)輸過(guò)程中使用一些設(shè)備和藥品，如地西泮、氧氟沙星和恩諾沙星等藥物。其初衷是為了保證顧客能買到滿意的魚產(chǎn)品，但有些藥物會(huì)殘留在魚體內(nèi)并傳遞給人類，而這些藥物往往會(huì)對(duì)人體健康造成一定程度的損傷。

　　近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布了《關(guān)于10批次食品不合格情況的通告[2019年第24號(hào)]》。據(jù)通告，在云南省昆明家樂(lè)福超市有限公司世紀(jì)城店銷售的黑魚和鮮黃花魚不合格，其中，黑魚被檢測(cè)出了按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出的氧氟沙星，鮮黃花魚中檢測(cè)出了940μg/kg的恩諾沙星；云南省昆明市五華區(qū)小洪水產(chǎn)品銷售的鯽魚也檢測(cè)出了2.2μg/kg的地西泮，而按規(guī)定魚類中不得檢出此物質(zhì)。

　　據(jù)了解，氧氟沙星和恩諾沙星雖能預(yù)防和治療一些畜禽的細(xì)菌性疾病，但這兩種物質(zhì)會(huì)在人體內(nèi)蓄積，并引起輕度胃腸道刺激、頭痛、頭暈、肝損傷等癥狀；地西泮則會(huì)引起人體嗜睡疲乏、精神混亂，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)心律失常、昏迷等癥狀。因此，為了能讓消費(fèi)者放心食用魚類產(chǎn)品，需要及時(shí)將這些不合格產(chǎn)品踢出市場(chǎng)，而科學(xué)檢測(cè)儀器則是一個(gè)行之有效的方法。

　　經(jīng)過(guò)科研與檢測(cè)人員的多次試驗(yàn)，對(duì)于食物中氧氟沙星的檢測(cè)現(xiàn)已開發(fā)出了多種方法。其中，化學(xué)發(fā)光法、電化學(xué)分析法、液相色譜法、毛細(xì)管電泳法、液質(zhì)聯(lián)用法可用于檢測(cè)魚肉中的氧氟沙星含量。雖然用于動(dòng)物源食品中氧氟沙星殘留檢測(cè)的常用方法是液相色譜法和毛細(xì)管電泳法，但熒光光度法也毫不遜色，能達(dá)到殘留法規(guī)委員會(huì)的要求。樣品在經(jīng)過(guò)勻漿、離心、濃縮等前處理后，熒光光度法能直接測(cè)定魚肉樣品中該元素的含量，且操作簡(jiǎn)便快捷，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

　　此外，將檢測(cè)的魚肉樣品經(jīng)無(wú)水硫酸鈉脫水，甲酸-乙腈提取后，用正己烷凈化、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)、流動(dòng)相洗脫，再使用帶熒光檢測(cè)器的液相色譜儀能有效檢測(cè)魚肉中恩諾沙星的含量。地西泮的殘留量也可以通過(guò)液相色譜法、液相色譜-四級(jí)桿串聯(lián)質(zhì)譜法、氣相色譜質(zhì)譜法、酶聯(lián)免疫法、紫外分光光度法等進(jìn)行測(cè)定。

　　魚肉是人們補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源，但如今吃魚不僅不會(huì)變得更聰明，還會(huì)給身體埋下健康隱患，長(zhǎng)此以往，不僅會(huì)重?fù)趑~產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還會(huì)影響人類的生產(chǎn)與生活，不利于和諧社會(huì)的建設(shè)。但好在有各類檢測(cè)儀器，能為廣大人民群眾排查出不合格的產(chǎn)品，及時(shí)保障人們的各類權(quán)益。

　　食品安全是一座大山，但小編相信，在各類高精尖檢測(cè)儀器的加持下，食品安全終有一天能迎來(lái)破曉。

　　參考資料來(lái)源:中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)、39健康網(wǎng)、百度百科

上一篇：重金屬檢測(cè)儀取得突破為餐桌安全提供有力技術(shù)支撐

下一篇：“月餅大戰(zhàn)”打響企業(yè)如何防范食品安全？

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)

相關(guān)新聞更多

涉及食品檢測(cè) 市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)62項(xiàng)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布第二批62項(xiàng)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，覆蓋保健食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，助力企業(yè)科學(xué)防控風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。

2024-09-05 08:37:10

2474
又335項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布涉及液相、氣質(zhì)等檢測(cè)方法
近日，2024年第17號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告發(fā)布，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）批準(zhǔn)《化學(xué)試劑三水合乙酸鈉（乙酸鈉）》等335項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)予以公告。

2024-09-02 09:08:11

1419
福島核污染水檢測(cè)加強(qiáng) 新增“鎘”為監(jiān)測(cè)對(duì)象
近日，據(jù)相關(guān)報(bào)道，福島第一核電站處理水在排放前的檢測(cè)對(duì)象中，將新增“鎘”這一元素。此次新增鎘作為檢測(cè)對(duì)象后，福島核污染水排海前的檢測(cè)項(xiàng)目將從原有的29種放射性物質(zhì)增加至30種。

2024-08-06 08:41:15

1138
7月有多家檢測(cè)機(jī)構(gòu)被暫停撤銷注銷認(rèn)可資質(zhì)
近日，化工儀器網(wǎng)編輯對(duì)2024年7月中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)上的“檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室 ”“醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室 ”機(jī)構(gòu)名單進(jìn)行了整理。

2024-08-02 11:06:46

780
智慧口岸新利器：天津海關(guān)首推便攜式再生金屬檢測(cè)分析儀
近日，天津海關(guān)成功研發(fā)并應(yīng)用了全國(guó)首個(gè)可應(yīng)用于口岸貨物監(jiān)管的便攜式再生金屬元素含量定量檢測(cè)設(shè)備——“手持式再生金屬分析儀”，為口岸貨物監(jiān)管帶來(lái)了新工具。

2024-07-22 09:00:21

10188
先進(jìn)傳感器與檢測(cè)技術(shù)論壇在江南大學(xué)舉行
與會(huì)專家學(xué)者圍繞傳感器與檢測(cè)技術(shù)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，共同探討了傳感器在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用和發(fā)展前景，包括新型先進(jìn)傳感器和檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展。

2024-06-07 08:48:14

1304