【儀器網(wǎng) 行業(yè)要聞】隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求也不斷增長(zhǎng)?，F(xiàn)如今，零食已經(jīng)逐漸升格為人們?nèi)粘５谋匦柘M(fèi)品，上至耄耋老人下至六歲孩童都會(huì)在閑暇、休息時(shí)吃一些自己喜愛(ài)的零食。
 

　　不合格零食層出不窮 監(jiān)管部門(mén)恪盡職守為食安
 

　　但?？锤鞣N新聞APP的人應(yīng)該都知道，近幾個(gè)月來(lái)多個(gè)零食品牌頻出差池，其中包括有上海喔喔集團(tuán)生產(chǎn)銷(xiāo)售的佳佳奶糖被檢測(cè)出大腸桿菌超標(biāo)、“奧雪”牌雙黃蛋(咸蛋黃牛奶味)雪糕菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)、“洽洽”瓜子也因二氧化硫殘留上了食品黑榜，除了以上幾種，三只松鼠旗下的堅(jiān)果中含有蟲(chóng)子也是受到了網(wǎng)友們的熱議。
 

　　不論是蟲(chóng)子還是各類(lèi)化學(xué)元素的殘留，若人們食用了此類(lèi)問(wèn)題食品，在一定程度上消費(fèi)者的生命安全健康都會(huì)受到影響甚至是威脅。
 

　　我國(guó)政府對(duì)食品安全高度重視，為了維護(hù)食品市場(chǎng)的秩序，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，不僅出臺(tái)了一系列規(guī)范食品的法律法規(guī)，各地還設(shè)有專(zhuān)門(mén)的檢測(cè)檢驗(yàn)部門(mén)。并且各地檢測(cè)部門(mén)為了提高和穩(wěn)固檢測(cè)水平，更為地對(duì)食品安全進(jìn)行檢測(cè)檢驗(yàn)，還會(huì)不定期采購(gòu)液相色譜、質(zhì)譜、光譜、顯微鏡、菌落計(jì)數(shù)器、分光光度計(jì)等新型儀器設(shè)備。
 

　　雖然相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全問(wèn)題嚴(yán)加監(jiān)管，但新聞曾報(bào)道過(guò)三名女童因吃無(wú)牌零食而鼠藥中毒，這也從側(cè)面告訴我們僅靠政府部門(mén)抽檢，雖然能遏制不合格產(chǎn)品的流通，但面對(duì)如此龐大的食品市場(chǎng)，難免會(huì)有漏網(wǎng)之魚(yú)。為此，各部門(mén)會(huì)通過(guò)責(zé)令企業(yè)清查產(chǎn)品流向、召回所屬批次的全部問(wèn)題產(chǎn)品、將企業(yè)相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案并在網(wǎng)上進(jìn)行公示等行動(dòng)警示抽檢出不合格產(chǎn)品的廠家，以促使商家在今后能不抱有僥幸心理，嚴(yán)格生產(chǎn)各類(lèi)產(chǎn)品。
 

　　外部環(huán)境影響食品安全 企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)管有必要
 

　　據(jù)了解，食品在生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程中很容易因?yàn)榄h(huán)境和操作不當(dāng)?shù)燃劼┒霈F(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，而只要企業(yè)加強(qiáng)自身管理，善用各類(lèi)儀器設(shè)備，能從根本上解決食品安全問(wèn)題。
 

　　食品常見(jiàn)的問(wèn)題是菌落總數(shù)超標(biāo)，這往往是因?yàn)闆](méi)有保持生產(chǎn)車(chē)間的清潔和衛(wèi)生，使產(chǎn)品受到了外部環(huán)境的污染，繼而滋生了微生物。針對(duì)這一問(wèn)題，企業(yè)可以通過(guò)利用清洗機(jī)、消毒機(jī)、超聲波清洗器、干熱滅菌器、高壓滅菌器等凈化消毒設(shè)備打造一個(gè)干凈的生產(chǎn)車(chē)間；食品中二氧化硫、重金屬殘留超標(biāo)也是常見(jiàn)的問(wèn)題，為避免物質(zhì)殘留問(wèn)題，企業(yè)可以在產(chǎn)品出廠前先用各類(lèi)檢測(cè)儀抽檢一遍成品，以避免產(chǎn)品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如今很多儀器都能實(shí)現(xiàn)無(wú)損檢測(cè)，所以廠家大可不必?fù)?dān)心因?yàn)闄z測(cè)而破壞了產(chǎn)品的品質(zhì)；很多不良商販為了眼前的利益會(huì)偽造、修改食品的生產(chǎn)日期等信息，將過(guò)期產(chǎn)品進(jìn)行“粗加工”后進(jìn)行二次銷(xiāo)售。為了避免這一情形，生產(chǎn)企業(yè)可以使用激光噴碼機(jī)印刻生產(chǎn)日期，該儀器印刻的信息不可被擦涂和二次更改。如此，食品的流通安全不僅能得到保障，消費(fèi)者也可以不必?fù)?dān)心購(gòu)買(mǎi)到過(guò)期食物。
 

　　由此可見(jiàn)，只要生產(chǎn)加工企業(yè)樹(shù)立強(qiáng)烈的責(zé)任心，在食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中嚴(yán)加把控，食品安全問(wèn)題將會(huì)不攻自破，消費(fèi)者也能放心購(gòu)買(mǎi)、安心食用亦或是成長(zhǎng)中不的產(chǎn)品。相信在有關(guān)部門(mén)的嚴(yán)格監(jiān)督下，各企業(yè)能?chē)?yán)格把控食品生產(chǎn)流程，一個(gè)安全有保障的消費(fèi)市場(chǎng)也能盡快建立。
 

　　參考資料來(lái)源:百度百科、中華網(wǎng)、新浪財(cái)經(jīng)