閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

面對野生動物我們能夠不再犯錯嗎？

2020-02-02 15:04:21來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：野生動物閱讀量：4489

　　【儀器網(wǎng) 時事聚焦】新冠狀病毒肺炎的疫情愈演愈烈，在醫(yī)務(wù)人員奮戰(zhàn)在疫情前線的同時，對病毒的研究也在不斷進(jìn)行中。在疫情爆發(fā)之初，研究者就已經(jīng)鎖定華南海鮮市場的野生動物是此次新冠肺炎的傳染源，而病毒的源頭也已經(jīng)初步確定是某種蝙蝠。17年前的SARS同樣是源自食用野生動物，災(zāi)難過后，人類卻依然故我，沒有吸取任何教訓(xùn)。網(wǎng)絡(luò)上群情洶涌，已經(jīng)有很多人科普食用野生動物的危害，雖然已經(jīng)趕不上熱點，但我們還是想要從檢驗檢測的角度再次強調(diào)不要食用野生動物！

　　野生動物更有食用價值嗎？

　　野味之所以受到追捧，很大程度上是因為很多人認(rèn)為野生動物口感更好、更有營養(yǎng)。對“滋補”效果的追求讓燕窩等保健品成為國人的消費熱點，也為野生動物交易提供了生存和發(fā)展的空間。那么野生動物真的比家養(yǎng)動物更“補”嗎？

　　之前穿山甲等保護動物走私事件爆發(fā)后，已經(jīng)有很多文章指出在傳統(tǒng)文化中具有極高營養(yǎng)價值和藥用價值的動物及動物制品實際上并不存在消費者鼓吹的效果，對傳統(tǒng)保健品的營養(yǎng)成分檢測結(jié)果也證實了這一點。與此相同，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的很多研究也表明野生動物和人工飼養(yǎng)的動物在營養(yǎng)價值上沒有明顯區(qū)別。許多專家都曾在報道中公開表示，野生動物蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量與養(yǎng)殖的家禽家畜相差無幾，并沒有營養(yǎng)價值上的質(zhì)變。相比進(jìn)補，現(xiàn)代的飲食更重要的反而是防止?fàn)I養(yǎng)過剩。

　　而在口感上，雖然野生動物的確與養(yǎng)殖動物存在差異，例如野生動物的生活方式讓它們的肌肉更發(fā)達(dá)、脂肪含量更少，口感可能更筋道，但人工養(yǎng)殖動物是根據(jù)人類的偏好篩選培育出來的品種，也有自己的特點。食物的口感不僅與食材有關(guān)，烹飪的方法與食客的個人喜好也是很重要的影響因素，很難說野生動物就更好吃。

　　食用野生動物有哪些風(fēng)險？

　　人工養(yǎng)殖動物在進(jìn)入市場前需要進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗檢疫措施。為保證動物食品的質(zhì)量與安全，檢疫工作需要先進(jìn)的檢疫儀器與專業(yè)人才。針對病毒的檢疫，實驗室就需要配置實時熒光定量PCR儀、病毒計數(shù)儀、活細(xì)胞顯微鏡等儀器。動物檢疫是消費者身體健康與生命安全的重要保障，而野生動物大多是非法交易，進(jìn)入市場前沒有專業(yè)的檢測儀器進(jìn)行檢疫，無法確定動物身上有沒有攜帶致病的細(xì)菌或者病毒以及寄生蟲。

　　相對于人工飼養(yǎng)的家禽家畜，野生動物往往是很多病毒的自然宿主，例如爆發(fā)過多次的禽流感就是以野鳥為自然宿主。除此之外，人類歷史上很多嚴(yán)重的傳染病都與動物有關(guān)。曾蔓延整個歐洲的鼠疫源自野兔、旱獺，而現(xiàn)代的SARS和埃博拉病毒都與蝙蝠有關(guān)。雖然烹飪過程中的高溫可以殺死絕大多數(shù)微生物，但野生動物的捕捉、運輸、交易、屠宰等環(huán)節(jié)仍然可能造成各種感染。而動物病毒一旦感染人類，就有發(fā)展成為人傳人的可能。17年前的SARS如此，這次的新冠狀病毒也是如此。

　　養(yǎng)殖動物的安全在于生長過程與生長環(huán)境的可控。雖然部分產(chǎn)品有激素過量、藥物殘留等問題，但嚴(yán)格的市場監(jiān)督管理與先進(jìn)的檢驗檢測技術(shù)可以在絕大多數(shù)情況下保證市場肉類的質(zhì)量。而在野生環(huán)境中，蝙蝠攜帶多種危險性極高的病毒，作為會飛的哺乳動物，蝙蝠也成為病毒廣泛的傳播者。當(dāng)我們購買野生動物的時候，我們不知道它們在野外有沒有接觸過蝙蝠的排泄物感染病毒，也不知道在運輸和籠養(yǎng)過程中與其他動物接觸時病毒發(fā)生了怎樣的變異，而為了將他們變成盤中餐，人類又面臨著怎樣的風(fēng)險。

　　現(xiàn)代社會的食物安全建立在從養(yǎng)殖到烹飪所有環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。養(yǎng)殖與屠宰過程中的檢驗檢疫、進(jìn)入市場后的市場監(jiān)督檢測、進(jìn)入廚房后的衛(wèi)生監(jiān)督管理，完善的制度與先進(jìn)的儀器共同組成了保護人類健康的防線。繞過這道防線會發(fā)生什么？我們已經(jīng)經(jīng)歷了兩次，并且深切地希望不會再有第三次。

上一篇：抗擊新型肺炎關(guān)鍵時期須保證口罩產(chǎn)品質(zhì)量

下一篇：外貿(mào)總值持續(xù)攀升儀器撐起海關(guān)監(jiān)管大網(wǎng)

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

遠(yuǎn)古巨型病毒復(fù)活電鏡成像解密感染機制
近日，密歇根州立大學(xué)科學(xué)家團隊利用結(jié)構(gòu)和組學(xué)技術(shù)揭示了巨型病毒感染細(xì)胞的關(guān)鍵過程。借助先進(jìn)的電子顯微鏡成像技術(shù)，研究團隊還開發(fā)了一種可靠模型用于研究巨型病毒，并且首次鑒定了幾種負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)感染的關(guān)鍵蛋白。

2020-05-21 10:24:53

3227
科學(xué)儀器看動物保護不僅僅是禁獵那么簡單
據(jù)悉，從今年6月1日起，北京將實施新版《北京市野生動物保護管理條例》，該條例相對于目前實施的條例中強調(diào)的“野獸動物及野生動物生態(tài)環(huán)境保護”外，針對“干擾生息繁衍的行為”“人畜共患傳染病疫情風(fēng)險”“人工繁育溯源機制”進(jìn)行了進(jìn)一步的明確規(guī)范，更加嚴(yán)格但也更加科學(xué)。

2020-05-19 16:34:05

3909
杜絕非法野生動物交易保護動物更是保護自己
近年來，一系列事件的發(fā)生將一個敏感話題再次拋回了大眾的視野里——非法野生動物交易。事實上，如果你在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)起一個以“如何看待野生動物交易”的套路，大部分人應(yīng)該都會認(rèn)為“這種行為應(yīng)該被杜絕”，因為稍微讀過一些書的人都知道，野生動物交易不但是對野生動物的傷害，同時也是對人類生存的一種威脅。

2020-04-09 10:53:50

3996
保護野生動物需立法以掃除“濫食”惡習(xí)
肺炎病魔肆虐了一個月之久，疫情終于逐漸被遏制，全國多地如今都持續(xù)零增長，我們終于就快贏得了勝利?；厥走@次防疫大戰(zhàn)，個人層面來看，大家日常生活都受到了很大的影響，沒有人能置身事外；而從國家層面來說，對于經(jīng)濟等各方面沖擊也都是相當(dāng)大的。

2020-03-04 13:31:48

4151
Webinar-新型冠狀病毒檢測網(wǎng)絡(luò)研討會
2019年12月以來，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情不斷擴大，全國各行各業(yè)都在全力抗擊疫情。

2020-02-18 11:28:20

2473
科學(xué)戰(zhàn)“疫” 理智對待氣溶膠傳播尚無證據(jù)
隨著新冠肺炎疫情爆發(fā)以來，任何有關(guān)疫情的字眼都牽動著人們的心，也不斷有新的疑問縈繞在人們心中?！盀槭裁从行┗颊邥啻纬霈F(xiàn)核酸檢測假陰性的情況？”“生活中該如何正確進(jìn)行消毒？”“口罩不足的情況下如何消毒才能反復(fù)使用？”這些問題無不吸引著人們的眼球。

2020-02-12 11:35:59

2012

亚洲色偷偷偷鲁精品,国产69精品久久久久久9999,日本黄色亚洲成人日韩欧美,黄色av日韩免费在线观看

面對野生動物 我們能夠不再犯錯嗎？

面對野生動物我們能夠不再犯錯嗎？