【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】隨著社會(huì)生活水平的提升，人們對(duì)美食的追求也毫不松懈。奶茶作為近年來新興的網(wǎng)紅飲品自然深受大家的追捧，朋友圈也會(huì)被各種各樣的奶茶刷屏，這些飲品顏值高，口感上佳，顏值創(chuàng)意滿分，俘獲了無數(shù)人的芳心。
其實(shí)對(duì)奶茶上癮的背后是對(duì)糖分的上癮。我們的大腦需要糖作為能源，同時(shí)大腦也把糖作為獎(jiǎng)勵(lì)，吸收的越多，大腦也越興奮。高添加糖的食物被吃下去后，血糖飆升，身體就開始分泌胰島素，來降低血糖。但如果長(zhǎng)期大量的吃含有添加糖多的食物，身體就會(huì)長(zhǎng)期保持一直分泌大量胰島素，對(duì)于血糖變化會(huì)變得越來越不敏感，調(diào)節(jié)血糖的作用也就發(fā)揮不出來，長(zhǎng)此以往，加重下去的后果就是變成糖尿病。
此外，除了身心健康的隱患以外，糖分的熱量也讓很多怕胖的女孩子望而卻步，直到“無糖奶茶”的出現(xiàn)，讓廣大女生覺得這就是是“救星般”的存在，既可以隨心所欲的打卡奶茶網(wǎng)紅店，也不用擔(dān)心健康、長(zhǎng)胖等一系列問題。但是，事實(shí)真的如想象般美好嗎？
前不久，上海奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局對(duì)上海賢悅餐飲管理有限公司旗下門店多款現(xiàn)制并宣稱“無糖”的奶茶產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)送檢產(chǎn)品的總糖含量均在3.6g/100g-6.1g/100g 之間，與其宣稱的“無糖”并不相符。當(dāng)事人未能真實(shí)全面地告知消費(fèi)者飲品中的糖分信息的行為違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定，奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)當(dāng)事人作出行政處罰。
其實(shí)，這已經(jīng)不是首例打著無糖奶茶的名號(hào)被檢測(cè)出糖分超標(biāo)的例子了。之前就已經(jīng)有很多地方報(bào)道過，在奶茶店購(gòu)買的無糖奶茶并不是真的無糖，大多數(shù)里面還是有一定的含糖量的。日前就有市場(chǎng)調(diào)查對(duì)20款無糖奶茶進(jìn)行檢測(cè)，其中114款奶茶均檢出糖分，以500g/杯計(jì)，每杯奶茶的總糖含量范圍為4.45-24.5g，平均含量達(dá)到14.8g。參考GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中對(duì)“無糖”的要求(糖含量應(yīng)≤0.5g/100g)，這14款宣稱“無糖”的奶茶均不符合這一要求。
為什么所謂無糖奶茶卻能檢測(cè)出糖份呢？
其實(shí)，所謂的無糖奶茶其實(shí)只是不單獨(dú)的額外加糖而已，原本的奶茶配料中仍然是含有糖分的，例如奶茶中的波霸或者珍珠是由木薯粉做成的，木薯粉是淀粉的一種，是一種熱量非常高的糖類物質(zhì)。當(dāng)然，除了波霸、珍珠之外，還有許多的奶茶配料。像煮得綿軟的紅豆，口感爽滑的燒仙草，甚至是各種顏色的芋圓。在制作的過程中，為了調(diào)和這些配料的口感也會(huì)加入大量的糖。而專業(yè)的檢測(cè)人員在檢測(cè)奶茶中的成分含量時(shí)，必須進(jìn)行樣本前處理，首先把奶茶倒入研磨儀，使奶茶和珍珠攪碎、充分混合均勻，方便取樣檢測(cè)，這樣的結(jié)果才更加嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)。因此無糖奶茶也檢測(cè)出來了大量的糖分。
其實(shí)除了糖粉以外，即使是無糖奶茶，它的熱量也很高，喝多了也是會(huì)發(fā)胖的。并且很多奶茶店為了降低成本會(huì)使用奶精作為鮮牛奶的代替，奶精中的重要組成部分就是反式脂肪酸，反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣，會(huì)增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會(huì)減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn)。會(huì)對(duì)人們的身心健康造成極大的威脅。
奶茶雖然好喝，切不可多喝，哪怕是“無糖奶茶”也并不是真正的無糖。在此也提醒大家，少喝奶茶，適量運(yùn)動(dòng)，膳食均衡，才是對(duì)自己身體健康負(fù)責(zé)任的態(tài)度。
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