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儀器網 食品檢測】
交通工具的進步，貿易的往來，讓如今的我們可以在國內體會到來著世界各地的美味，水果就是其中之一。目前，我國是水果開銷大國之一，而我國進口的水果涉及種類眾多，其中不乏大家熟悉的泰國芒果、山竹，馬來西亞龍眼、荔枝……可以說，進口水果和國產水果在市場都占據著一定的比重。
而礙于年初疫情的影響，2020年春的跨境水果交易是受到約束的，而就在前段時間，這種情況得到了緩和，跨境水果貿易也開始恢復，一時間出現了復工忙的景象。根據科技日報的報道，僅青島市即墨區(qū)大信鎮(zhèn)的一個農副產品交易中心，4月27日當日進口水果的交易量就達到了2000余噸。
對于百姓來說，進口水果交易逐漸恢復自然是好事，大家有機會吃到更多好吃的水果，但是其背后又需要注意什么呢？自然是進口食品安全。
無論水果產地是哪里，食品安全問題一直是群眾關心重點之一。此次跨境水果復市除了要感謝陸續(xù)復工的相關進出口企業(yè)外，同樣不能忽視海關的貢獻。海關是依照法律、行政規(guī)定行使進出口監(jiān)督管理職權的行政機關。對進出口商品進行檢測，確保其安全，既是他們的權利，也是他們的義務。而水果作為進出口商品之一，自然也要接受檢測。
海關機構會定期采購
液質聯用儀、
光譜儀等常用的分析儀器，其作用之一就是檢測包括水果在內的進出口產品。而針對水果中常見的重金屬污染、農藥超標等問題，這些儀器都可以輕松的解決。像熒光光度計就可以在較短的時間內，對于樣品中微量乃至痕量的重金屬污染物進行分析。
除了海關之外，食品衛(wèi)生相關監(jiān)管單位我們同樣也需要感謝。進口水果由于需要經過較長時間的運輸，所以會采取一些特殊的保存方法，其中蘋果這類水果會在上面打蠟。一般來說，用于運輸存儲使用的蠟為食用蠟，主要成分是蟲膠和巴西棕櫚蠟，但是過去也曾出現過用有毒的工業(yè)蠟代替使用以節(jié)約成本的目的。食品衛(wèi)生相關監(jiān)管單位所做的便是把好水果交易終關，確保市場上出售的水果不存在使用工業(yè)蠟這種問題，而一般這個過程是借助光譜儀等儀器來完成的。
盡管，在我們開來，購買進口水果不過是上個秤付個錢那么簡單，但是如果追究到進口檢測、食品安全檢測、物流運輸等環(huán)節(jié)，流程就復雜很多了，其中可能存在的問題更是不能忽略。而客觀的講，正因為有各式各樣的監(jiān)督監(jiān)管部門，我們才能在市場上放心購買水果。
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