【儀器網(wǎng) 食品檢測】近日，湖南株洲再次出現(xiàn)了由假冒奶粉引起的“大頭娃娃”。愛護“幼崽”是人類的天性，嬰幼兒往往是我們的底線，尤其是對于已為人父為人母的人來說，因此該事件一經(jīng)爆出便引起了社會廣泛關注并持續(xù)發(fā)酵。目前，當?shù)卣呀?jīng)成立了調(diào)查專班立案調(diào)查，同時對幾名受害兒童進行了人文關懷。與此同時，市場監(jiān)管局也將在當?shù)剡M行為期一個月的兒童食品安全全面清查整頓行動。
奶粉頻頻出問題 市場信任值偏低
我國奶粉被爆出問題并不是第一次，為人們熟知就便是2008年的“三聚氰胺奶粉”事件。經(jīng)此一事，中國奶粉行業(yè)大受打擊，許多人寧愿花費更多金錢購買進口奶粉，也不愿使用國產(chǎn)奶粉。“三鹿奶粉”造成的中國奶企信任危機影響是持續(xù)而長久的，為重拾消費者對國產(chǎn)奶粉的信心，我國出臺了一系列奶粉監(jiān)管政策，如2013年，國家食品藥品監(jiān)督管理總局制定了《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則》，2016年，國家食品藥品監(jiān)督管理總局又發(fā)布了《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》。
各項政策的實施，確實在整頓我國奶粉市場工作中發(fā)揮了功用?？伤自捳f重金之下必有“勇夫”，巨大的市場利益吸引了許多無良商人參與到造假、販假當中，奶粉市場形似依舊不容樂觀。2019年，雅樂迪水解蛋白配方粉充當配方奶粉銷售，而株洲地區(qū)也并非第一次出現(xiàn)以固體飲料充當特醫(yī)奶粉的案例，此外還常有品質(zhì)不過關的奶粉被檢出……
奶粉問題可檢測 科學儀器顯身手
就目前的科技水平來說，奶粉中常見的各種問題都是可以被檢測的。舉個例子，
液相色譜可以用來檢測奶粉中的維生素、維生素D、單糖、雙糖等營養(yǎng)成分；
離子色譜儀可以檢測奶粉中的核苷酸；原子熒光色譜常被用于檢測硒、鐵等微量元素的含量。
而針對奶粉中的一些有害成成，科學儀器更是可以大展身手。針對奶粉中可能存在的阪崎腸桿菌，我們可以用電泳法、熒光PCR法進行檢測；針對芳香烴礦物油殘留物，可以利用熒光法、紅外光譜法、薄層色譜法、氣相色譜法、氣質(zhì)聯(lián)用、離線固相萃取法、二維氣相色譜法和在線聯(lián)用的液相色譜-氣相色譜-氫火焰離子化器檢測法等；液相色譜法常被用于檢測奶粉中的黃曲霉毒素等真菌毒素、雙氰胺等非法添加物和高氯酸鹽、氯酸鹽等污染物。而為了防范三聚氰胺奶粉再現(xiàn)，我國制定了檢測國標，明確規(guī)定了原料乳、乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的液相色譜法、液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法三種檢測方法。這些檢測方法，都需要科學儀器的支持。
除了以上提及到得檢測項目，奶粉品質(zhì)監(jiān)管還涉及許多其他項目，如化學品殘留、農(nóng)藥殘留、氮氨菲啶殘留、安奈近代謝物殘留、聚醚類抗生素殘留、興奮劑殘留、雜質(zhì)、粉體狀況、有害微生物等。這些項目的檢測，也能依靠現(xiàn)代科技手段完成，并且都有相關國標做技術支撐。
重拾消費者信心 需多方共同努力
除了奶粉品質(zhì)問題外，此次事件也讓我們看到了市場監(jiān)管在銷售環(huán)節(jié)上存在漏洞：導購員故意模糊說辭，向消費者推薦該款固體飲料，致使一些需要使用特醫(yī)奶粉的孩子患病。關鍵是，有孩子已經(jīng)食用該固體飲料長達兩年，這家母嬰店卻沒有被查出任何相關問題。這或許也表明，市場監(jiān)管除了要做好市場準入監(jiān)查之外，還需深入銷售環(huán)節(jié)。
良好的質(zhì)量監(jiān)督管理是保障市場穩(wěn)定、安全的關鍵，但與此同時，企業(yè)的作用也不容忽視。企業(yè)作為作為市場經(jīng)濟的主要參與者，其自身的發(fā)展會深刻的影響市場形勢。因此，在我國奶粉行業(yè)整頓工作中，企業(yè)應該更加積極主動的參與進來，提高企業(yè)管理水平，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關卡，杜絕不合格產(chǎn)品進入市場。此外，重拾消費者對國產(chǎn)奶粉的消費信心，還需要政策、檢測標準、檢測技術的配合。
往遠了說，孩子是人類的未來，是祖國的希望，往近了說，孩子是家人的心肝寶貝，事關一個家庭的幸福。因此，保證奶粉的質(zhì)量安全和正規(guī)銷售是一件不可忽視的事。但是我們不清楚，還有多少問題奶粉事件未被曝光，也不清楚未來還會不會有類似的事情發(fā)生，我們能做的，或許就是進一步加強奶粉產(chǎn)品品質(zhì)監(jiān)管，嚴抓嚴查制假販假，讓監(jiān)管走在“事件”之前，真正做到防患于未然。
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