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快檢技術(shù) 食品安全與環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的守護(hù)者

2020-07-13 14:16:57來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品安全閱讀量：4318

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】你知道快檢嗎？你認(rèn)為快檢有意義嗎？作為一個(gè)近年來被反復(fù)提到的一個(gè)詞語，快檢似乎成為了我們生活中習(xí)以為常的一部分，而事實(shí)上，快檢在我們生活中，同樣也有著重要的意義。

　　小編早聽到這個(gè)詞是在某個(gè)飲用水廣告中，里面為了宣傳其水呈弱堿性，將PH試紙直接放入水杯中，并提到了快檢這個(gè)詞，不過在小編我真實(shí)接觸了實(shí)驗(yàn)科學(xué)后，才知道廣告中的操作是完全錯(cuò)誤的，PH試紙雖然可以用作酸堿度快速檢測(cè)，但是不能直接放入樣品中。

　　當(dāng)然，如果按照正確的流程來操作PH試紙便會(huì)發(fā)現(xiàn)，即便是簡(jiǎn)單的快速檢測(cè)，仍然還是有規(guī)范的操作流程的，甚至有時(shí)候給人一種并不快捷的感覺。那么，究竟快速檢測(cè)是怎么個(gè)定義呢？

　　關(guān)鍵還是在“快”。事實(shí)上，快檢的“快”是相對(duì)于相同實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)技術(shù)提出的。本質(zhì)上來說，快檢也具有規(guī)范的操作流程、相對(duì)專業(yè)的儀器或者設(shè)備。但是，比起實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)技術(shù)，它所需要的準(zhǔn)備工作更少，制樣和操作過程也相對(duì)簡(jiǎn)化過，檢測(cè)時(shí)間也在一定程度上得到了客觀的縮短。不過，這些也是有代價(jià)的，快速檢測(cè)得到的結(jié)果盡管準(zhǔn)確但是精度往往都較低，只能用于初步判斷，無法用于深入研究使用。

　　那么這樣的結(jié)果對(duì)于實(shí)際使用有什么意義呢？可以用三個(gè)詞來概括：成本低、自由度高、針對(duì)性強(qiáng)。事實(shí)上，如果在實(shí)驗(yàn)室，快檢的目的可能只是對(duì)課題里的方案或者初步結(jié)論進(jìn)行一個(gè)前期的篩選，方便后續(xù)項(xiàng)目的穩(wěn)定進(jìn)行。但是如果從居民生活，尤其是食品安全與環(huán)境保護(hù)的層面來看，快檢的意義就非比尋常了。因?yàn)閺睦习傩盏慕嵌葋砜?，買食物或者食材只要考慮安全不安全就好了，同樣從環(huán)境保護(hù)的角度來看，前期也只要完成污染物的定性測(cè)量就可以了，定量的工作是可以采樣之后去實(shí)驗(yàn)室完成的。

　　不過，這不意味著快檢技術(shù)就放棄了精度。事實(shí)上，對(duì)于精度的追求許多時(shí)候也促使了快檢技術(shù)的進(jìn)步，以及更好地提供服務(wù)。近日，中科院合肥研究院就在抗生素快速可視化檢測(cè)方面就取得新進(jìn)展。據(jù)報(bào)道，該院開發(fā)了一種雙發(fā)射比率熒光傳感器，這種傳感器不但體積小，而且只需要紫外燈的輔助便可以完成抗生素的檢測(cè)，并且可以通過自校準(zhǔn)消除外部環(huán)境和儀器效率等因素引起的熒光強(qiáng)度波動(dòng)，保證準(zhǔn)確度的進(jìn)一步提升。

　　此外，此前新華社還報(bào)道過一種基于免疫層析試紙條和人工智能圖像識(shí)別算法的農(nóng)藥多殘留快速檢測(cè)技術(shù)，這種技術(shù)不但解決了快速檢測(cè)在設(shè)備上的一些限制，甚至還讓大眾都可以切實(shí)地享受到快檢的便利。

　　總體上來說，快速檢測(cè)的發(fā)展和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的發(fā)展屬于兩條不完全重合的儀器技術(shù)發(fā)展道路，在某些領(lǐng)域，他們是相輔相成的，而在另一些領(lǐng)域卻是截然不同的。而至少?gòu)哪壳翱磥?，快速檢測(cè)為食品安全以及環(huán)境保護(hù)，提供了不小的便利。

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