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蛋白質(zhì)含量如何檢測？綠博儀器提供專業(yè)方案

2020-08-26 11:20:48來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：蛋白質(zhì)閱讀量：3515

導讀：杭州綠博儀器有限公司(以下簡稱“綠博儀器”)作為一家致力于為農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水利環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品檢測等相關(guān)農(nóng)業(yè)行業(yè)領(lǐng)域提供綜合解決方案的企業(yè)，在全自動凱氏定氮儀的研發(fā)生產(chǎn)上有豐富的經(jīng)驗。綠博儀器的KDN-520全自動凱氏定氮儀具有行業(yè)先進技術(shù)水平，是氮/蛋白質(zhì)含量檢測的理想工具。

　　【儀器網(wǎng) 企業(yè)報道】蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是所有細胞和組織的主要組成部分，約占人體干重(除去水分)的一半。同時蛋白質(zhì)在生命基礎(chǔ)活動中有著關(guān)鍵作用，新陳代謝、免疫活動、肌肉運動、血液的物質(zhì)運輸以及機體的生長、繁殖和遺傳都需要蛋白質(zhì)參與。保持身體健康需要攝入充足的蛋白質(zhì)。隨著物質(zhì)生活水平的提高，補充蛋白質(zhì)已經(jīng)成為現(xiàn)代人常見的營養(yǎng)學實踐。

　　蛋白質(zhì)含量是評價食品營養(yǎng)價值的重要指標，也是我國強制要求在食品包裝的營養(yǎng)標簽中標出的成分值之一。因此在食品生產(chǎn)與市場監(jiān)管中，蛋白質(zhì)含量檢測一直是非常重要的一部分，特別是乳制品行業(yè)。蛋白質(zhì)含量的檢測方法很多，大致上可以歸納為兩種方式：1.檢測食品中的含氮量，根據(jù)氮元素在蛋白質(zhì)中的占比推算蛋白質(zhì)含量，如凱氏定氮法；2.根據(jù)蛋白質(zhì)的物理或者化學性質(zhì)直接進行檢測，并通過已知蛋白溶液建立的標準曲線推算出蛋白質(zhì)含量，如分光光度法。

　　目前國家標準規(guī)定的蛋白質(zhì)檢測方法是凱氏定氮法，這也是國內(nèi)外檢測食品以及其他有機化合物樣品含氮量的常用方法。其基本原理為：樣品與濃硫酸和催化劑一起加熱，樣品中的有機物被消化破壞，蛋白質(zhì)及其他有機物中的氮轉(zhuǎn)化為氨態(tài)氮并與硫酸反應生成成硫酸銨，然后堿化蒸餾使氨逸出。用硼酸吸收逸出的氨，再以酸標準溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量計算含氮量。

　　凱氏定氮法由丹麥化學家凱耶達爾于1883年建立，經(jīng)過100多年的發(fā)展，出現(xiàn)了常量、半微量、微量凱氏定氮法等技術(shù)方法，檢測儀器也發(fā)展為全自動凱氏定氮儀。與傳統(tǒng)凱氏定氮法相比，全自動凱氏定氮儀可以自動消化、蒸餾、滴定，不但操作簡單、環(huán)境污染小，而且可以大批量測定樣品，大大提高了工作效率。全自動凱氏定氮儀的應用廣泛，不僅可以檢測食品、飼料、谷物中的蛋白質(zhì)含量，還可以檢測水、土壤等樣品中的氨、TKN總凱氏氮含量等。

　　杭州綠博儀器有限公司(以下簡稱“綠博儀器”)作為一家致力于為農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水利環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品檢測等相關(guān)農(nóng)業(yè)行業(yè)領(lǐng)域提供綜合解決方案的企業(yè)，在全自動凱氏定氮儀的研發(fā)生產(chǎn)上有豐富的經(jīng)驗。綠博儀器的KDN-520全自動凱氏定氮儀具有行業(yè)先進技術(shù)水平，是氮/蛋白質(zhì)含量檢測的理想工具。

KDN-520全自動凱氏定氮儀

　　KDN-520全自動凱氏定氮儀采用微電腦進行過程控制，具有手動和自動兩種操作模式：自動模式下儀器可以一鍵自動完成加水、水位控制、稀釋、加酸、加堿、蒸餾等操作，而且客戶可以根據(jù)不同樣品需要，設(shè)置不同的自動工作時間，還可以通過暫停功能，手動增加各試劑用量；在手動模式下，客戶手動進行稀釋、加酸、加堿、蒸餾等操作，時間、用量可以自行控制。

　　KDN-520全自動凱氏定氮儀內(nèi)部設(shè)置4個獨立的進口，由微量泵控制，超靜音、流量精度高﹔內(nèi)部采用進口硅膠管，使用壽命長，更換簡單方便；操作方便，可以設(shè)置999個操作流程，各個流程下可設(shè)置8種獨立控制階段，同時可擴展數(shù)據(jù)導出分析功能。儀器還有多種保護和報警功能，如蒸汽發(fā)生器缺水報警、水位檢測故障報警、電流顯示和電流保護設(shè)置功能等，可以減少意外事故，保護操作人員。

　　綠博儀器以“綠色儀器，服務于民；齊心協(xié)力，互利共贏”為發(fā)展理念，著力打造適合中國特色和中國農(nóng)業(yè)發(fā)展特色的儀器生產(chǎn)廠家。公司堅持“產(chǎn)，學，研”合一，借助浙江大學等高校科研機構(gòu)的力量，共同進行技術(shù)攻關(guān)，推陳出新。除了全自動凱氏定氮儀，綠博儀器的主營產(chǎn)品還有培養(yǎng)箱儀器、種子檢測儀器、農(nóng)業(yè)氣象儀器、土壤檢測儀器等。憑借強大的技術(shù)創(chuàng)新能力、高質(zhì)量的產(chǎn)品和完善的服務，綠博儀器在農(nóng)業(yè)儀器行業(yè)快步向前，在實現(xiàn)自身發(fā)展的同時，也為我國農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。

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