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檢測(cè)儀器與有關(guān)部門配合解決冷鏈?zhǔn)称钒踩珕栴}

2020-11-30 11:29:18來源：儀表網(wǎng)關(guān)鍵詞：檢測(cè)儀器閱讀量：3508

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】11月27日，國家衛(wèi)健委發(fā)布關(guān)于進(jìn)一步做好冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砉ぷ鞯耐ㄖ?，出臺(tái)一系列措施進(jìn)一步加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称返淖匪莨芾砉ぷ?，要求加快追溯平臺(tái)建設(shè)，建設(shè)國家指揮平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)追溯信息省際互認(rèn)互通。通知要求各地要對(duì)重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)口商、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、第三方冷庫、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)入場(chǎng)銷售者、商場(chǎng)超市、生鮮電商和餐飲企業(yè)等進(jìn)行排摸，全面掌握底數(shù)和實(shí)際情況。

　　為什么要對(duì)冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行檢測(cè)？

　　目前，我國冷鏈物流正持續(xù)向好發(fā)展，冷鏈物流能有效保障食品安全，冷鏈過程中的低溫能顯著抑制食物中致病性微生物生長防止食物變質(zhì)腐壞，一定程度上取代了防腐劑的作用；同時(shí)冷鏈物流品質(zhì)控制需要配合食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)前的質(zhì)量檢測(cè)，也有利于監(jiān)督食品生產(chǎn)廠商嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

　　進(jìn)入冬季，無論是空運(yùn)、陸運(yùn)，還是海運(yùn)，環(huán)境溫度和冷鏈系統(tǒng)的環(huán)境都是一樣的，這要求我們將這些運(yùn)輸方式視同冷鏈運(yùn)輸。目前很多國家正處于疫情暴發(fā)期，各種物體表面包括食品及其外包裝都有可能被病毒污染。病毒在低溫條件下存活時(shí)間長，因此進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b就可能成為病毒跨境傳播的載體，所以我國加大對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b的檢測(cè)。冷鏈?zhǔn)称沸枰蜏氐膬?chǔ)藏和運(yùn)輸，這個(gè)低溫的環(huán)境，也是病毒喜歡的環(huán)境，一般來說，越低溫，就越能存活，零下20攝氏度這個(gè)溫度的話病毒可以存活數(shù)個(gè)月，即使是一般的冷鏈它也能夠存活數(shù)周。

　　冷鏈?zhǔn)称反髾z查檢測(cè)儀器來幫忙

　　在冷鏈?zhǔn)称钒踩髾z查中，專業(yè)的食品檢測(cè)儀器必不可少，特別是能夠快速、準(zhǔn)確地檢出病毒的儀器設(shè)備。隨著食品安全日趨受到關(guān)注，加上食品檢測(cè)相關(guān)政策頻頻出臺(tái)，食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模增長迅速，檢測(cè)能力和技術(shù)平也在提升。而今在科研人員的技術(shù)攻關(guān)之下，快速檢測(cè)食品表面病毒的儀器研制成功。據(jù)了解，傳統(tǒng)的檢測(cè)儀器檢測(cè)速度慢，效率和準(zhǔn)確度不高，一次檢查時(shí)間超過6個(gè)小時(shí)，無疑為冷鏈?zhǔn)称钒踩髾z查帶來不小的挑戰(zhàn)。隨著行業(yè)人士以及研發(fā)團(tuán)隊(duì)努力研發(fā)，便攜式病毒檢測(cè)儀應(yīng)運(yùn)而生，40分鐘左右就能得出定性結(jié)果。

　　近些年，隨著食品毒素檢測(cè)、藥物殘留檢測(cè)、生物性污染檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)等四大技術(shù)的飛速發(fā)展，食品檢測(cè)儀器品類不斷豐富，食品安全檢測(cè)的覆蓋率和抽檢率不斷提高?，F(xiàn)如今，檢測(cè)系統(tǒng)儀器正朝著體積小，便于攜帶，靈活多變、智能化以及檢測(cè)速度快，準(zhǔn)確度高等方向升級(jí)，在食品質(zhì)量安全檢測(cè)、篩查中發(fā)揮著舉足輕重的作用。

　　在冷鏈?zhǔn)称返臋z測(cè)中，根據(jù)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和所檢項(xiàng)目的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，還會(huì)應(yīng)用到天平、恒溫或精密水浴鍋、干燥箱、馬弗爐、生化培養(yǎng)箱、恒溫培養(yǎng)箱、酶標(biāo)儀、超純水器、低速或高速離心機(jī)、電動(dòng)驗(yàn)粉篩、磁力攪拌器、微波消解儀、可見或紫外可見分光光度計(jì)、全自動(dòng)定氮儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、原子熒光光譜儀、離子色譜儀等。以上系列檢測(cè)儀器在日常生活中也是非常常見的，小編就不做逐一介紹了。

　　有關(guān)部門同助力

　　對(duì)于冷鏈?zhǔn)称窓z測(cè)方面，檢測(cè)的數(shù)據(jù)過于龐大，就需要進(jìn)行相應(yīng)的科學(xué)的整合，并且能夠使它大限度地利用現(xiàn)有的資源，充分發(fā)揮自身的作用和功效，促進(jìn)檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。檢驗(yàn)檢測(cè)需要有相應(yīng)的計(jì)劃安排，在信息等各個(gè)方面也需要有效地進(jìn)行相應(yīng)的整合。這就要求首先，要統(tǒng)一安排檢測(cè)部門對(duì)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)規(guī)劃，并督促計(jì)劃的實(shí)施及相應(yīng)計(jì)劃的落實(shí)，同時(shí)對(duì)計(jì)劃安排進(jìn)行科學(xué)的論證，并且在有關(guān)部門的幫助下，能夠使檢測(cè)結(jié)果科學(xué)有效。能夠計(jì)劃并組織相應(yīng)的食品安全的落實(shí)。

　　后，需要將有用的信息整合到各個(gè)部門，然后再對(duì)冷鏈?zhǔn)称窓z測(cè)、檢查、檢驗(yàn)的信息進(jìn)行相應(yīng)的整合，然后建立冷鏈?zhǔn)称钒踩畔⒕W(wǎng)，并且能夠在網(wǎng)絡(luò)上建立一個(gè)相應(yīng)的冷鏈?zhǔn)称钒踩臋z測(cè)數(shù)據(jù)庫，并且做到能夠?qū)崿F(xiàn)各個(gè)部門之間的信息的相互分享，以及語言方面食品方面相互的共享和共識(shí)，同時(shí)在各個(gè)部門之間，需要做到相互之間的資源共享。

　　相信在檢測(cè)儀器的飛速發(fā)展下和有關(guān)部門的大力支持下，冷鏈?zhǔn)称穼⒕邆涓玫陌踩裕尷习傩漳芊判某赃M(jìn)口食品。

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