面包比容儀結構與工作原理:
面包、饅頭體積測定儀由樣品室、菜籽室、玻璃刻度管等主要部分組成。其工作原理為菜籽置換法,即樣品室放置面包、饅頭、蛋糕時,樣品所占體積河北省虹宇儀器設備有限公司將菜籽排擠到玻璃刻度管中,該體積減去樣品室不放樣品時測得體積即為面包、饅頭、蛋糕體積。
面包比容儀簡要概述:
該儀器專為面包、饅頭、蛋糕體積測定而設計,它符合QB1251-91面包、SB/T10139饅頭用小麥粉、SB/T10142蛋糕用小麥粉、GB/T 20981 小麥粉面包烘焙品質試驗法、GB/T14612-93小麥粉面包烘焙品質試驗法、GB/T17320-1998饅頭品質評價法等標準。
JMTY面包體積測定儀主要技術參數(shù):
1、測量范圍:400~1050ml;
2、zui小刻度單位:5ml;
3、雙試驗樣品誤差≤10ml。
面包比容儀測定步驟:
a. 將待測面包稱重(精確至 0.1g) ;
b. 選擇適當體積的面包模塊(與待測面包體積相仿) ,放入體積儀底箱中, 蓋好,從體積儀頂端放入填充物,至標尺零線。蓋好頂蓋后反復顛倒幾次,消 除死角空隙,調整填充物加入量至標尺零線;
c. 取出面包模塊,放入研發(fā)單位河北省虹宇儀器設備有限公司待測面包。拉開插板使填充物自然落下。在標尺上 讀出填充物的刻度,取為面包的實測體積。型面包體積測定儀示意圖技術
JMTY面包體積測定儀計算公式: P=V/w(1)
式中:P——面包比容,ml/g;
V——面包體積,ml;
W——面包重量,g。
允許差:兩次測定值之差應 0.1ml/g。
面包比容儀性能特點:
為操作方便,測量誤差小,接觸食品部分為不銹鋼制造,不生銹,經(jīng)久實用。