魚糜凝膠強度食品質構儀適用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)對魚糜類、明膠類制品凝膠強度/凝 凍 強 度 等 性 能 的 檢 測 。

GST-01 凝膠強度測試儀

GST-01 凝膠強度測試儀適用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)對魚糜類、明膠類制品凝膠強度/凝 凍 強 度 等 性 能 的 檢 測 。

魚糜凝膠強度食品質構儀應用范圍

凝膠強度是各個行業(yè)，特別是食品行業(yè)中一個重要的質量參數(shù)。例如，在魚糜行業(yè)中，凝膠 強度是決定仿蟹肉等魚糜產(chǎn)品的質地和質量的關鍵因素。它會影響產(chǎn)品的口感、硬度和整體 感官屬性。凝膠強度測試是評估凝膠質地和質量的一個有價值的工具，特別是在魚糜等行業(yè)，凝膠類產(chǎn)品的一致性對消費者的滿意度至關重要。

魚糜凝膠強度食品質構儀測試原理

向半解凍的魚糜添加食用鹽、經(jīng)斬拌、灌腸、加熱、冷卻后制成魚糕。以載物平臺恒速相向 運動，探頭擠壓直到魚糕破裂，測得破斷力和破斷距離，二者乘積即為魚糜的凝膠強度。

技術特征

◆7英寸人機交互系統(tǒng)，方便參數(shù)設置及試驗操作

◆工業(yè)級PLC控制系統(tǒng)

◆精密滾珠絲桿、速度及位移控制更精確 ◆1~100mm/min    試驗速度可任意調節(jié)

◆試驗結束后，測量頭自動回位，節(jié)省試驗時間

◆儀器自帶微型打印機，可快速打印試驗結果

◆限位保護及自動保護功能保證操作及運行安全

規(guī)格參數(shù)

試驗范圍：0~50N/5000g  (其他可選)

檢測精度：0.5%F.S

試驗速度：1~100mm/min   (范圍內可調)

位移精度：0.01mm

配 置

主機、標準測量頭、微型打印機

標 準

GB/T   36187-2018 冷凍魚糜

GB  6783-2013食品安全國家標準食品添加劑明膠

QB/T4087-2010   食用明膠