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近紅外光譜檢測技術(shù)作為一種快速、無損的光譜檢測技術(shù)，在蜂蜜檢測中也有著廣泛的應(yīng)用。近紅外光譜儀以近紅外光作為光源，照射在蜂蜜的內(nèi)部，利用近紅外光在蜂蜜中發(fā)生吸收、反射、漫反射和透射等物理現(xiàn)象，應(yīng)用光學(xué)檢測器采集攜帶蜂蜜品質(zhì)信息的光譜，并利用該信息結(jié)合化學(xué)計量學(xué)對蜂蜜進行快速檢測?？梢詫Ψ涿圻M行產(chǎn)品品質(zhì)檢測、摻假判別檢測、植物源判別檢測、產(chǎn)地判別檢測等檢測工作。
蜂蜜產(chǎn)品品質(zhì)檢測
近紅外光譜儀可以對蜂蜜中水分、葡萄糖、果糖、酸度、電導(dǎo)率、*、羥甲基糠醛等理化指標(biāo)進行快速檢測，能夠有效的避免經(jīng)典化學(xué)分析方法及現(xiàn)代儀器分析化學(xué)方法限于設(shè)備成本高、檢測速度慢、對樣品有破壞、操作過程復(fù)雜，只能序后抽檢等缺點。
蜂蜜摻假判別檢測
利用近紅外光譜儀可以判別向蜂蜜中摻人蔗糖、轉(zhuǎn)化糖、果糖、葡萄糖、葡糖糖漿、果葡糖漿等現(xiàn)象，避免在采用國標(biāo)中蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法穩(wěn)定碳同位素比例法時費用較高的問題。
蜂蜜產(chǎn)地和植物源鑒定
由于不同產(chǎn)地不同植物源的蜂蜜含有不同物質(zhì)成分，特別是一些特殊的功能成分，因此，對于蜂蜜產(chǎn)地和植物源的快速判別有利于打擊市場上以次摻好、以次充好等現(xiàn)象。
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第四屆全國光譜大會
展會城市：株洲市展會時間：2025-05-08