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肉品嫩度測(cè)定儀使用方法@山東三體儀器廠家直銷#2023已更新

來(lái)源:山東三體儀器有限公司   2023年09月28日 14:04  

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  肉品嫩度測(cè)定儀是一種專門用于檢測(cè)肉類品質(zhì)的儀器,能夠有效地評(píng)估肉品的嫩度。嫩度是衡量肉類口感的重要指標(biāo),對(duì)于肉類產(chǎn)品的質(zhì)量評(píng)估具有重要意義。

  一、肉品嫩度測(cè)定儀的用途和原理

  肉品嫩度測(cè)定儀主要用來(lái)評(píng)估肉品的嫩度,它采用先進(jìn)的超聲波技術(shù),通過(guò)測(cè)量超聲波在肌肉纖維中的傳播速度以及肌肉纖維的直徑來(lái)評(píng)估肉品的嫩度。這種測(cè)定方法的原理是,較嫩的肉品其肌肉纖維較細(xì),超聲波傳播速度也較快。

  二、肉品嫩度測(cè)定儀使用步驟

  1. 校準(zhǔn):在使用肉品嫩度測(cè)定儀之前,需要對(duì)其進(jìn)行校準(zhǔn)。校準(zhǔn)過(guò)程包括將儀器與計(jì)算機(jī)連接,并按照儀器說(shuō)明書中的步驟進(jìn)行操作。校準(zhǔn)過(guò)程中需要保證儀器和計(jì)算機(jī)之間的連接穩(wěn)定,并且要確保儀器處于良好狀態(tài)。

  2. 測(cè)試方法:將肉品切成厚度為1-2厘米的片狀,用探頭在肉品表面均勻涂抹耦合劑,然后將探頭放在肉品上,按下開始按鈕進(jìn)行測(cè)試。測(cè)試過(guò)程中需要保證探頭與肉品表面緊密接觸,避免出現(xiàn)空隙。

  3. 操作流程:將測(cè)試所得的數(shù)據(jù)保存并進(jìn)行分析。根據(jù)儀器附帶的軟件,可以將測(cè)試數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為嫩度值,并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和處理。

  三、肉品嫩度測(cè)定儀結(jié)果分析

  肉品嫩度測(cè)定儀測(cè)試結(jié)果的分析方法主要包括以下步驟:

  1. 讀數(shù):測(cè)試完成后,儀器屏幕上會(huì)顯示出肉品的嫩度數(shù)值。該數(shù)值越高,表明肉品越嫩。

  2. 處理方法:將測(cè)試結(jié)果進(jìn)行比較和分析,可以判斷出不同肉品之間的嫩度差異。此外,儀器還可以生成嫩度分布圖,更加直觀地展示肉品各部分的嫩度情況。

  綜上所述,肉品嫩度測(cè)定儀是一種專門用于檢測(cè)肉類品質(zhì)的儀器,能夠有效地評(píng)估肉品的嫩度,幫助我們更好地了解和掌握肉類產(chǎn)品的質(zhì)量。

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