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鎘大米事件

根據澎湃新聞報道，2020年4月份，云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣市場監(jiān)督管理局在檢查時發(fā)現一批不合格的米線，溯源后，工作人員在當地市場上查出99.42噸鎘超標的大米，并公開銷毀。

鎘是一種有害重金屬，進入人體可引起骨痛等癥狀，嚴重時將導致“痛痛病”。因此，鎘米也被*為“毒大米”。這么大量的毒大米流入市場，這意味著糧食安全相關的監(jiān)管和檢測還需加強。

鎘的*

根據GB2762糧食中鎘的*如下圖：

大米鎘的檢測

A實驗室檢測

根據GB 5009.15-2014 食品安全國家標準 食品中鎘的測定的要求，采用的是石墨爐原子吸收光譜測定方法。

在石墨爐原子吸收光譜分析前，通常利用微波消解、壓力罐消解、干法灰化、濕法消解等方法對食物樣品進行預處理。這些常規(guī)消解程序通常操作很復雜且耗時較長（2-4 小時甚至更長）。此外，這些方法需要大量具有腐蝕性和氧化性的試劑，增加了樣品污染的可能性，從而導致分析結果不準確。PerkinElmer 公司開發(fā)并驗證的快速消解能夠有效縮短樣品制備的時間，同時還能減少強腐蝕性酸和氧化劑的使用并降低樣品污染的可能性。

大米粉快速消解前后對比圖

大米鎘標準加入曲線

檢測流程圖

B 現場快速檢測    重金屬鎘快速定量檢測試紙條，利用膠體金免疫層析快速檢測技術，配套HF6000便攜式試紙條掃描讀數儀，可準確定量大米等糧食中重金屬鎘的含量。

該產品操作簡單，一學即會；檢測快速，全程檢測時間≤30min；方法靈敏，檢測范圍達0-400ppb；環(huán)境適用性強，適用于各類企業(yè)、檢測機構、監(jiān)督部門的現場快速檢測。

重金屬鎘快速定量檢測試紙條

HF6000便攜式試紙條掃描讀數儀

操作流程如下圖：

預防與應對

湖南的某些地區(qū)，成為鎘米的發(fā)源地，背后是當地土壤污染治理的困境。如果被重金屬污染的土地不能全面得到治理，那么類似鎘米這樣的食品安全問題，恐怕將難以杜絕。重金屬污染土壤的修復治理需要快速的鎘檢測方法，PerkinElmer開發(fā)的土壤中鎘的快速檢測方案將會有助于重金屬污染土壤的修復治理。