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資料簡(jiǎn)介
一、引言
在啤酒釀制行業(yè)，原麥芽汁濃度是衡量啤酒品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、泡沫特性、酒味以及儲(chǔ)存期限的關(guān)鍵指標(biāo)。傳統(tǒng)測(cè)量啤酒密度（相對(duì)密度）的比重計(jì)法和容量瓶法存在精度低、耗時(shí)長(zhǎng)、樣品消耗量大、易產(chǎn)生誤差等缺點(diǎn)，難以滿足現(xiàn)代啤酒生產(chǎn)中高頻次、大批量檢測(cè)的需求。上海佳航儀器儀表有限公司的全自動(dòng)密度儀憑借先進(jìn)技術(shù)，為啤酒釀制行業(yè)的密度檢測(cè)帶來新的解決方案。
二、啤酒原麥芽汁濃度的重要性及測(cè)量原理
啤酒原麥芽汁濃度反映發(fā)酵前可發(fā)酵糖分含量，由大麥芽和輔助原料轉(zhuǎn)化的糖類決定，如每公升麥芽汁含 120 克糖類，麥芽濃度即為 12°。濃度越高，啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，泡沫、酒味和保存期表現(xiàn)越好。
依據(jù) GBT4928 - 2008《啤酒分析法》，需通過相對(duì)密度法測(cè)量試樣 “真正濃度” 和 “酒精度”，公式：(P(%)=(A * 2.0665 + n)/(100 + 1.0665 + A),（A 為啤酒酒精度，n 為真正濃度）換算得到原麥芽汁濃度。
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